Supersaftige Zitronenmuffin
Die Supersaftige Zitronenmuffins sind eine wahre Köstlichkeit für Zitronenliebhaber. Mit dem frischen und saftigen Geschmack der Zitrone versüßen sie jeden Nachmittagstee oder Kaffeeklatsch. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Öl
- 100 ml Milch
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
- In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und den Zucker vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen und das Öl sowie die Milch hinzufügen.
- Die Zitrone auspressen und den Saft sowie die geriebene Schale zur Eimischung geben.
- Die Eimischung zu der Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Wie man serviert:
Die Supersaftigen Zitronenmuffins können pur genossen oder mit einem leckeren Zitronenguss verfeinert werden. Dazu einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen und über die abgekühlten Muffins geben. Mit Zitronenzesten garnieren und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Supersaftigen Zitronenmuffins dauert etwa 30 Minuten. Die Backzeit beträgt weitere 20 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 12 Zitronenmuffins.
Nährwertangaben:
Die Supersaftigen Zitronenmuffins enthalten pro Portion ca. 250 Kalorien, 10 g Fett, 35 g Kohlenhydrate und 3 g Eiweiß.
Tipps:
- Wer es besonders zitronig mag, kann zusätzlich noch etwas Zitronenextrakt oder Zitronenöl zum Teig hinzufügen.
- Für eine fruchtige Note können auch noch frische Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, zum Teig gegeben werden.
- Die Muffins schmecken am besten frisch gebacken und leicht warm.
- Wer mag, kann die Muffins zusätzlich noch mit Zuckerguss oder Zitronenzuckerguss verzieren.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich anstelle von normalem Zucker auch Xylit verwenden?
Antwort: Ja, Xylit kann als Alternative verwendet werden. Beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz und der Geschmack der Muffins leicht variieren könnten.
Frage: Kann ich statt Zitronensaft auch Limettensaft verwenden?
Antwort: Ja, Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber immer noch erfrischend und lecker.
Frage: Kann ich den Teig auch für einen Zitronenkuchen verwenden?
Antwort: Ja, der Teig eignet sich auch wunderbar für einen Zitronenkuchen. Einfach in eine Kuchenform füllen und die Backzeit entsprechend anpassen.
Genießen Sie die saftigen und frischen Supersaftigen Zitronenmuffins!
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