Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept vorstellen: Wildschweingulasch mit Spätzle. Dieses herzhafte Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt für alle Liebhaber von deftiger Küche.
Wildschweingulasch mit Spätzle
Zutaten:
- 1 kg Wildschweinfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Butterschmalz
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Pimentkörner
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Wildschweinfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Fett glasig dünsten. Das Tomatenmark und das Mehl hinzufügen und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und gut umrühren. Den Wildfond, die Lorbeerblätter und die Pimentkörner hinzufügen. Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
Während das Gulasch schmort, können Sie die Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald das Gulasch gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Spätzle servieren. Guten Appetit!
Die Zubereitung des Wildschweingulaschs dauert zwar etwas, aber der Geschmack wird Sie für die Mühe belohnen. Das zarte Fleisch und die würzige Sauce sind einfach unwiderstehlich. Also probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem echten Klassiker der deutschen Küche!
Guten Appetit!
