Vollkornbrot Dinkel Ichkoche Auswählen

Das folgende Rezept ist eine köstliche Möglichkeit, Vollkornbrot zu Hause selbst zu backen. Vollkornbrot ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und reich an Ballaststoffen. Es gibt viele verschiedene Rezepte, aber ich habe für dich eine Auswahl der besten zusammengestellt.

Vollkornbrot Rezept - Brot selber backen | Torten-Liebe

Zutaten:

• 500g Dinkel-Vollkornmehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 350-400 ml lauwarmes Wasser

Anleitung:

1. Das Dinkel-Vollkornmehl in eine große Schüssel geben.
2. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und zum Mehl hinzufügen.
3. Salz und Olivenöl ebenfalls hinzufügen.
4. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
6. Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Das Brot mit Wasser bestreichen und mit einem scharfen Messer einschneiden.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50-60 Minuten backen.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Wie bereitet man Vollkornbrot zu?

Eine Sache, die Vollkornbrot so besonders macht, ist die Verwendung von Vollkornmehl. Dieses enthält den ganzen Weizen - mit all seinen Bestandteilen wie Keim, Schale und Mehlkörper. Dadurch sind Vollkornprodukte reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Um Vollkornbrot zuzubereiten, benötigst du einige Grundzutaten wie Vollkornmehl, Hefe, Salz und Wasser. Du kannst auch zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Samen oder Trockenfrüchte hinzufügen, um dein Brot individuell zu gestalten.

Vorbereitungszeit:

Die Vorbereitung des Teigs für das Vollkornbrot dauert etwa 10-15 Minuten. Danach muss der Teig für etwa 1 Stunde gehen, bevor er gebacken wird. Die Backzeit beträgt ungefähr 50-60 Minuten. Insgesamt dauert es also etwa 2 Stunden, bis das Brot fertig ist.

Portionen:

Je nach Größe des Laibs kannst du mit diesem Rezept ca. 10-12 Scheiben Vollkornbrot erhalten. Es eignet sich perfekt als gesunde Beilage zu Suppen, Salaten oder als Belag für Sandwiches.

Nährwertangaben:

Eine Scheibe Vollkornbrot (ca. 40g) enthält durchschnittlich etwa 100 Kalorien. Es ist arm an gesättigten Fettsäuren und enthält wertvolle Nährstoffe wie Eisen, Zink und Magnesium.

Tipps:

• Falls der Teig zu klebrig ist, füge nach und nach etwas Mehl hinzu, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht.
• Experimentiere mit verschiedenen Zutaten wie Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen oder getrockneten Früchten, um dein Vollkornbrot noch schmackhafter zu machen.
• Verwende frische Hefe für beste Ergebnisse. Falls du nur Trockenhefe zur Hand hast, solltest du diese vorher in etwas lauwarmem Wasser aktivieren.

Vollkornbrot selbst zu backen ist eine lohnende Erfahrung. Es ist nicht nur gesund und lecker, sondern du kannst auch die Zutaten nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Probiere eines dieser Rezepte aus und genieße dein selbstgemachtes Vollkornbrot!