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German Christmas Stollen Recipe

Die Weihnachtszeit ist eine Zeit der Vorfreude, der Gemütlichkeit und vor allem des Genusses. Ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck, das in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen darf, ist der berühmte Stollen. Sein köstlicher Duft und der einzigartige Geschmack versetzen uns sofort in Weihnachtsstimmung. In diesem Rezept möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie einen absolut authentischen deutschen Weihnachtsstollen zubereiten können. Lassen Sie uns sofort loslegen!

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 200 ml Milch
• 80 g Zucker
• 200 g Butter
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 200 g Rosinen
• 100 g gehackte Mandeln
• 100 g Zitronat
• 100 g Orangeat
• 200 g Marzipan
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Die Rosinen in warmem Wasser einweichen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
3. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde gießen.
4. Den Zucker, die Butter, das Salz, die Rosinen, die gehackten Mandeln, das Zitronat und das Orangeat hinzufügen.
5. Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
6. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
8. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und zu einem Stollen formen.
10. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
11. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Stollen darin für etwa 40-50 Minuten goldbraun backen.
12. Den Stollen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
13. Den abgekühlten Stollen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Wie bereitet man den Stollen zu?

Der Stollen ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld. Beginnen Sie damit, die Rosinen in warmem Wasser einzuweichen, um sie weich und saftig zu machen. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte. Lösen Sie die Trockenhefe in lauwarmer Milch auf und gießen Sie sie in die Mulde. Fügen Sie den Zucker, die Butter, das Salz, die Rosinen, die gehackten Mandeln, das Zitronat und das Orangeat hinzu. Kneten Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus. Schneiden Sie das Marzipan in kleine Stücke und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Teig. Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und formen Sie einen Stollen. Legen Sie den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie ihn erneut abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und backen Sie den Stollen goldbraun. Nehmen Sie den Stollen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Bestäuben Sie den abgekühlten Stollen mit Puderzucker und servieren Sie ihn.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Stollens dauert insgesamt etwa 2 Stunden (ohne Einweichzeit der Rosinen).

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 10 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion (1 Stück) des Stollens:

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Eiweiß: 7 g

Tipps:

Hier sind einige nützliche Tipps, um den perfekten Stollen zuzubereiten:

• Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Weichen Sie die Rosinen vorher ein, um sicherzustellen, dass sie saftig sind.
• Bewahren Sie den Stollen in einer luftdichten Verpackung auf, um seine Frische zu erhalten.
• Der Stollen schmeckt am besten, wenn er einige Tage ruhen konnte, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Häufig gestellte Fragen:

Hier sind einige häufig gestellte Fragen zum Thema Stollen:

• Was ist der Ursprung des Stollens? Der Stollen hat seine Wurzeln im mittelalterlichen Europa und wurde ursprünglich als Fastengebäck ohne Butter oder andere tierische Produkte hergestellt. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept jedoch verändert, und der Stollen, wie wir ihn heute kennen, enthält Butter und andere reichhaltige Zutaten.
• Kann man den Stollen einfrieren? Ja, der Stollen kann problemlos eingefroren werden. Wickeln Sie ihn dazu einfach gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren lassen Sie den Stollen bei Raumtemperatur auftauen.
• Ist der Stollen glutenfrei? Das traditionelle Stollenrezept enthält Weizenmehl und ist daher nicht glutenfrei. Es gibt jedoch auch glutenfreie Varianten, bei denen das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzt wird.

Für weitere Rezeptideen und Tipps zum Backen von Stollen besuchen Sie unsere Website. Lassen Sie sich von der weihnachtlichen Atmosphäre inspirieren und bringen Sie den köstlichen Duft von Stollen in Ihr Zuhause. Frohe Weihnachten!