Ich habe ein köstliches Rezept für Stifado entdeckt und möchte es mit euch teilen! Stifado ist ein griechisches Nationalgericht, das für seinen reichen Geschmack und seine Aromen bekannt ist. Es handelt sich um einen Eintopf aus Rindfleisch und Zwiebeln, der langsam geschmort wird, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich vollständig entfaltet haben.
Stifado - Ein authentisches griechisches Rezept
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch, gewürfelt
- 500 g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Rotwein
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zuerst das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
In demselben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind und leicht karamellisieren. Das Tomatenmark hinzufügen und für eine weitere Minute anschwitzen.
Den Rotwein, Rotweinessig, Zucker, Oregano, Thymian und Lorbeerblätter zum Topf hinzufügen. Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles gut vermischen.
Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Stifado bei niedriger Hitze für etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen eingezogen sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
Serviere das Stifado heiß mit frischem Brot oder Kartoffeln und einem Glas Rotwein. Guten Appetit!
Die Zubereitung dauert etwa 3 Stunden, aber das Warten lohnt sich! Das Fleisch wird schön zart und die Aromen sind einfach unglaublich. Dieses Stifado-Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn du einfach Lust auf ein herzhaftes, griechisches Gericht hast.
Ich hoffe, dass dir dieses Rezept gefällt und du es ausprobierst. Lass mich gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat und ob du eigene Variationen hinzugefügt hast. Ich bin gespannt darauf!
Guten Appetit!
