Heute teile ich mit euch ein klassisches deutsches Keksrezept, das perfekt für die Weihnachtszeit ist: Springerle! Diese traditionellen Anisplätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch wunderschön anzusehen. Sie sind ideal für eine gemütliche Teezeit oder als Geschenk für Freunde und Familie. In diesem Beitrag werde ich euch zeigen, wie ihr sie ganz einfach zubereiten könnt.
Springerle Kekse
Zutaten:
- 4 Eier
- 500 g Puderzucker
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Anisöl
- 1 TL Zitronenschale
Anleitung:
1. In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
2. Das Mehl, Salz, Anisöl und Zitronenschale hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Wie bereitet man die Springerle zu:
1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen.
2. Mit einem Springerle Model die gewünschten Muster in den Teig drücken.
3. Die Plätzchen vorsichtig auf ein Backblech legen und über Nacht an der Luft trocknen lassen.
Zubereitungszeit:
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt ca. 3 Stunden, einschließlich der Ruhezeit im Kühlschrank und dem Trocknen der Plätzchen.
Portionen:
Die Menge ergibt etwa 40 Springerle Kekse.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben pro Keks können variieren, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße.
Tipps:
- Verwende hochwertiges Anisöl für ein intensiveres Aroma.
- Achte darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, damit die Muster beim Backen erhalten bleiben.
- Du kannst die Plätzchen nach dem Trocknen noch mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren.
FAQs:
Frage: Wie lange halten sich die Springerle Kekse?
Antwort: In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sich die Springerle Kekse mehrere Wochen.
Frage: Kann ich anstelle von Anisöl auch Anisextrakt verwenden?
Antwort: Ja, du kannst Anisextrakt als Alternative verwenden. Die Geschmacksintensität kann jedoch variieren.
Frage: Kann ich den Teig einfrieren?
Antwort: Ja, du kannst den Teig portionieren und einfrieren, um ihn später zu verwenden. Lass ihn einfach im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn weiterverarbeitest.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Springerle Rezept genauso gut wie mir! Lasst euch von der traditionellen deutschen Küche verzaubern und genießt diese köstlichen Anisplätzchen. Sie werden euer Weihnachtsfest definitiv bereichern!
