Geschmorte Schweinebäckchen

Heute haben wir ein köstliches Rezept für euch: Geschmorte Schweinebäckchen mit Kartoffelpüree und Karotten. Dieses Gericht ist perfekt für alle Fleischliebhaber und wird euren Gaumen verwöhnen.

Geschmorte Schweinebäckchen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten:

• 500 g Schweinebäckchen
• 3 Karotten
• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin

Anleitung:

1. Die Schweinebäckchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinebäckchen von allen Seiten scharf anbraten.

3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

4. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.

5. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem separaten Topf mit Salzwasser kochen.

6. Die Schweinebäckchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

7. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.

8. Die Karottenstücke hinzufügen und kurz mit anbraten.

9. Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

10. Die Schweinebäckchen zurück in die Pfanne geben und den Thymian und Rosmarin hinzufügen.

11. Alles abgedeckt bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis die Schweinebäckchen schön zart und saftig sind.

Geschmort in Pinot Noir

Wenn ihr eine Variation dieses Gerichts ausprobieren möchtet, könnt ihr es auch in Pinot Noir statt Rotwein schmoren. Dies verleiht den Schweinebäckchen einen interessanten und besonderen Geschmack.

Geschmorte Schweinebäckchen mit Karotten und Kartoffelpüree

Die geschmorten Schweinebäckchen können mit Kartoffelpüree und Karotten serviert werden. Das Kartoffelpüree ist cremig und die Karotten sorgen für eine angenehme Süße. Diese Beilagen runden das Gericht perfekt ab und machen es zu einem Genuss für alle.

Butterzarte Schweinebäckchen

Eine weitere leckere Variante der geschmorten Schweinebäckchen sind butterzarte Schweinebäckchen in Biersauce. Dieses Gericht wird mit Bier anstatt Wein zubereitet und verleiht den Bäckchen einen intensiven und herzhaften Geschmack.

Wie bereite ich geschmorte Schweinebäckchen richtig zu?

Die Zubereitung von geschmorten Schweinebäckchen erfordert ein wenig Zeit und Geduld. Hier sind einige Tipps, um sie richtig zuzubereiten:

1. Würzen: Vergewissert euch, dass ihr die Schweinebäckchen vor dem Anbraten gut mit Salz, Pfeffer und Gewürzen eurer Wahl würzt. Dies verleiht ihnen Geschmack und Aroma.
2. Anbraten: Das Anbraten der Schweinebäckchen vor dem Schmoren ist wichtig, um ihnen eine schöne Kruste zu verleihen und den Fleischsaft einzuschließen.
3. Langsames Schmoren: Die Bäckchen sollten bei niedriger Hitze und für mehrere Stunden geschmort werden, damit sie schön zart und saftig werden. Geduld ist hier der Schlüssel.
4. Beilagen: Schweinebäckchen schmecken besonders gut mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Nudeln oder Gemüse. Experimentiert gerne mit verschiedenen Kombinationen.

Zubereitungszeit und Servieren

Die Zubereitung von geschmorten Schweinebäckchen erfordert ca. 30 Minuten Vorbereitungszeit und anschließend 2-3 Stunden Schmorzeit. Ihr könnt dieses Gericht für besondere Anlässe zubereiten oder einfach nur, um eure Lieben zu verwöhnen.

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Falls ihr mehr oder weniger Gäste habt, könnt ihr die Mengen entsprechend anpassen.

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben können je nach Zutaten und Zubereitungsart variieren. Hier sind einige geschätzte Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 400 kcal
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 25 g
• Ballaststoffe: 5 g

Tipps und Tricks

Einige hilfreiche Tipps für die Zubereitung von geschmorten Schweinebäckchen:

1. Qualität des Fleisches: Verwendet immer hochwertiges Fleisch, um das beste Ergebnis zu erzielen. Sucht nach frischen Schweinebäckchen beim Metzger eures Vertrauens.
2. Marinieren: Ihr könnt die Schweinebäckchen vor dem Anbraten marinieren, um ihnen zusätzliches Aroma zu verleihen. Eine Mischung aus Rotwein, Knoblauch und Gewürzen eignet sich dafür perfekt.
3. Beilagen variieren: Probiert verschiedene Beilagen aus, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten. Von Kartoffelpüree und Nudeln bis hin zu Gemüse und Salat könnt ihr kreativ sein.
4. Reste verwenden: Geschmorte Schweinebäckchen schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich. Ihr könnt die Reste für Sandwiches oder Wraps verwenden und somit ein neues Gericht zaubern.

Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu geschmorten Schweinebäckchen:

1. Kann ich dieses Gericht auch im Slow Cooker zubereiten? Ja, ihr könnt die Schweinebäckchen auch im Slow Cooker zubereiten. Stellt den Slow Cooker auf niedrige Temperatur und lasst die Bäckchen für 6-8 Stunden schmoren.
2. Kann ich anstelle von Schweinebäckchen auch Rinderbäckchen verwenden? Ja, Rinderbäckchen eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Gericht. Sie haben einen kräftigeren Geschmack, sind aber genauso zart und saftig wie Schweinebäckchen.
3. Wie lange kann ich geschmorte Schweinebäckchen im Kühlschrank aufbewahren? Geschmorte Schweinebäckchen können im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Stellt sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel sicher, um sie frisch zu halten.

Nun seid ihr bereit, diese köstlichen geschmorten Schweinebäckchen selbst zuzubereiten. Lasst euch von ihrem zarten Fleisch und dem intensiven Geschmack verführen. Guten Appetit!