Sarma meiner Kindheit und wie wir sie lieben
Sarma ist ein traditionelles Gericht, das mich seit meiner Kindheit begleitet und das ich immer wieder gerne zubereite. Es ist ein wahrer Genuss und erinnert mich immer an die wunderschönen Familienfeiern, bei denen meine Mutter und meine Großmutter diese köstliche Speise auf den Tisch gezaubert haben.
Sarma ist eine Spezialität der türkischen Küche und besteht aus gefüllten Weinblättern, die in einer würzigen Sauce gegart werden. Die Zubereitung ist etwas aufwendig, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Das Aroma der gefüllten Weinblätter mit der zarten Füllung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen ist unvergleichlich.
Sarma Rezept - Gefüllte Weinblätter
Um Sarma zuzubereiten, benötigt man folgende Zutaten:
- 100 g Hackfleisch
- 100 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Glas eingelegte Weinblätter
- 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun und krümelig ist.
4. Den Reis, das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die eingelegten Weinblätter abspülen und abtropfen lassen.
7. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen.
8. Die Weinblätter ausbreiten und jeweils etwas von der Hackfleisch-Reis-Mischung in die Mitte geben.
9. Die Seiten der Weinblätter zur Mitte hin einschlagen und die Blätter zu Röllchen formen.
10. Die gefüllten Weinblätter dicht aneinander in die Auflaufform legen.
11. Die Gemüsebrühe angießen, sodass die Sarma-Röllchen etwa zur Hälfte bedeckt sind.
12. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Sarma-Röllchen darin ca. 1 Stunde garen, bis sie weich sind.
13. Die Sarma heiß servieren und am besten mit etwas Joghurt genießen.
Guten Appetit!
FAQs:
Frage: Kann man Sarma auch vegetarisch zubereiten?
Antwort: Ja, anstelle des Hackfleischs kann man die Sarma-Röllchen auch mit einer Mischung aus Reis, Gemüse und Gewürzen füllen.
Frage: Wie lange sind gefüllte Weinblätter haltbar?
Antwort: Im Kühlschrank können die Sarma-Röllchen etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Tips:
- Sarma schmeckt am besten, wenn man sie frisch zubereitet und heiß serviert.
- Man kann die Sarma-Röllchen auch mit einer Sauce aus Joghurt und Knoblauch servieren.
Servings:
4 Personen
Nutrition Facts:
- Kalorien: 350 pro Portion
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Protein: 25 g
Probieren Sie dieses köstliche Sarma-Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen der türkischen Küche verwöhnen. Sie werden es lieben!
