Heute haben wir ein köstliches Rezept für euch: Gebratener Rotbarsch! Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Der Rotbarsch hat ein zartes Fleisch, das sich perfekt zum Braten eignet. Umgeben von frischem Salat und einer scharfen Mangosauce lässt dieser Fisch jede Mahlzeit zu einem wahren Genuss werden.
Rotbarsch mit Salat-Salsa
Zutaten:
- 4 Rotbarschfilets
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Salatmix
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL Limettensaft
- 1 Chilischote, fein gehackt
- 1 EL Honig
Anleitung:
Den Rotbarsch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Rotbarschfilets darin von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen und warm halten.
In einer großen Schüssel den Salatmix, die Avocado, die Mango, die rote Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote vermischen. In einer kleinen Schüssel den Limettensaft und den Honig zu einer Sauce verrühren. Über den Salat geben und gut vermengen.
Den gebratenen Rotbarsch auf einer Servierplatte anrichten und mit der Salat-Salsa servieren. Das Gericht kann warm oder kalt genossen werden.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Rotbarsch-Filet mit Möhren und Senfcreme
Zutaten:
- 4 Rotbarsch-Filets
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 4 Möhren, geschält und in Stifte geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 200 ml Sahne
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
Anleitung:
Die Rotbarsch-Filets mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Die Möhren in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. In einer kleinen Schüssel den Senf mit der Sahne verrühren und zu den Möhren geben. Die Filets darauf legen und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Zum Servieren die Rotbarsch-Filets auf Teller legen und mit der Senfcreme und der gehackten Petersilie garnieren. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pin auf Fisch
Wer liebt nicht knusprige Nuggets? Diese Rotbarsch-Nuggets sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Nuggets und werden sicherlich die ganze Familie begeistern. Mit einer knusprigen Panade und zartem Fisch im Inneren sind sie das perfekte Fingerfood oder Hauptgericht.
Zutaten:
- 500 g Rotbarschfilets
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- 100 g Mehl
- Öl zum Braten
Anleitung:
Den Rotbarsch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer flachen Schale die Eier verquirlen. In einer weiteren Schale die Semmelbrösel und in einer dritten Schale das Mehl bereitstellen.
Die Rotbarschstücke zuerst im Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln. Dabei darauf achten, dass die Nuggets gut von allen Seiten bedeckt sind.
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Nuggets darin von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Wir hoffen, dass euch diese drei köstlichen Rotbarsch-Rezepte inspirieren und euren Gaumen verwöhnen werden. Probiert sie unbedingt aus und lasst es euch schmecken!
