Heute möchte ich mit euch mein Lieblingsrezept für ein köstliches Roggenbrot teilen. Dieses Brot ist einfach unwiderstehlich und kann süchtig machen! Mit seiner rustikalen Kruste und dem saftigen Inneren ist es perfekt für jeden Anlass.
Roggenbrot mit Sauerteig
Zutaten:
- 500 g Roggenmehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 200 g Sauerteig
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kümmel (optional)
Zubereitung:
- Das Roggenmehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
- In die Mulde den Sauerteig, Salz, Zucker und Kümmel geben.
- Das lauwarme Wasser langsam hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 24 Stunden ruhen lassen, damit der Sauerteig aktiviert wird.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Das Roggenbrot für ca. 45-50 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man es anschneidet. Guten Appetit!
Das Roggenbrot ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Es hält sich auch mehrere Tage frisch und kann portionsweise eingefroren werden, sodass man immer einen leckeren Vorrat zur Hand hat.
Weitere köstliche Roggenbrot-Varianten
Roggenbrot mit Schrot
Dieses Brot ist ideal für alle, die gerne etwas mehr Biss in ihrem Roggenbrot haben. Mit dem hinzugefügten Schrot wird es besonders rustikal und nahrhaft. Perfekt für ein rustikales Abendessen!
Dinkel-Roggenbrot
Wenn ihr auf der Suche nach einer etwas leichteren Variante des Roggenbrotes seid, dann probiert unbedingt dieses Dinkel-Roggenbrot. Der Dinkel verleiht dem Brot einen milden Geschmack und macht es einfach unwiderstehlich!
Schnelles Roggenbrot
Für alle, die nicht viel Zeit haben, aber trotzdem nicht auf frisches selbstgebackenes Brot verzichten möchten, ist dieses schnelle Roggenbrot die perfekte Lösung. Es ist in nur kurzer Zeit zubereitet und schmeckt fantastisch!
Ich hoffe, dass euch diese verschiedenen Roggenbrot-Varianten genauso gut schmecken wie mir. Lasst es euch schmecken und habt viel Spaß beim Nachbacken!
