Saftiger Schweinebraten
Ein saftiger Schweinebraten ist ein traditionelles bayrisches Gericht, das nicht nur in Bayern, sondern in ganz Deutschland sehr beliebt ist. Mit einer knusprigen Kruste und zartem Fleisch ist dieser Braten ein wahrer Gaumenschmaus. Hier ist ein einfaches Rezept, um einen saftigen Schweinebraten zuzubereiten.
Zutaten:
- 1,5 kg Schweinebraten
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Mehl
- 2 EL kalte Butter
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Schweinebraten von allen Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- In einem großen Bräter das Öl erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er braun ist.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Fleischbrühe und Lorbeerblätter in den Bräter geben.
- Den Bräter mit einem Deckel abdecken und den Schweinebraten für ca. 2,5 Stunden im vorgeheizten Backofen schmoren lassen.
- Nach ca. 2,5 Stunden den Braten aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
- Den Bratensaft durch ein Sieb in einen Topf gießen.
- Das Mehl und die kalte Butter zu einer Mehlschwitze verkneten und in den Bratensaft einrühren.
- Den Bratensatz unter Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Wie bereitet man einen saftigen Schweinebraten zu?
Für einen saftigen Schweinebraten ist es wichtig, dass das Fleisch nicht zu trocken wird. Daher sollte der Braten im Backofen langsam bei niedriger Temperatur gegart werden. Die Zutaten wie Zwiebel und Knoblauch verleihen dem Braten ein intensives Aroma. Die Sauce rundet das Geschmackserlebnis ab.
Zubereitungszeit: ca. 3 Stunden
Portionen: 4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 450
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 32 g
Tipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Fleisch für einen saftigen Schweinebraten.
- Lassen Sie den Braten vor dem Anschneiden für etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen und der Braten saftig bleibt.
- Servieren Sie den Schweinebraten mit traditionellen Beilagen wie Kartoffelklößen und Sauerkraut.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich den Schweinebraten auch in einem Slow Cooker zubereiten?
Ja, der Schweinebraten kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Garen Sie ihn einfach auf niedriger Temperatur für 6-8 Stunden.
- Wie lange ist der Schweinebraten haltbar?
Der Schweinebraten kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können ihn auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Genießen Sie diesen köstlichen saftigen Schweinebraten und lassen Sie sich von seinem traditionellen Geschmack und seiner zarten Konsistenz begeistern!
