Rinderrouladen sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche und erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie bestehen aus zarten Rinderrouladen, die mit einer würzigen Füllung versehen und dann zu einer köstlichen Mahlzeit zubereitet werden. Hier finden Sie einige Rezepte und Tipps, wie Sie Rinderrouladen auf traditionelle Weise zubereiten können.
Rinderrouladen - klassisch (aus dem Ofen)
Zutaten:
- 4 Rinderrouladen
- 4 Scheiben Speck
- 2 Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
Anleitung:
- Die Rinderrouladen flach auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen.
- Den Speck, die Gewürzgurken und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und auf den Rouladen verteilen.
- Die Rouladen fest einrollen und mit Küchengarn fixieren.
- In einem großen Schmortopf das Butterschmalz erhitzen und die Rinderrouladen darin von allen Seiten anbraten.
- Die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen und die Rouladen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach der Garzeit die Rouladen aus dem Topf nehmen und warm halten.
- Das Mehl mit der Butter verkneten und in die Sauce einrühren, bis sie leicht bindet.
- Die Sauce über die Rouladen gießen und servieren.
Die klassischen Rinderrouladen sind eine wahre Gaumenfreude. Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree, Rotkohl und einer sämigen Sauce. Die Rouladen sind zart, saftig und voller Geschmack.
Rinderrouladen mit Pilzfüllung
Zutaten:
- 4 Rinderrouladen
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Senf
- 4 Scheiben Bacon
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
Anleitung:
- Die Champignons und die Zwiebel fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons mit der Zwiebel darin anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
- Die Rinderrouladen flach ausbreiten und mit Senf bestreichen.
- Auf jede Roulade eine Scheibe Bacon legen und die Pilzfüllung darauf verteilen.
- Die Rouladen fest einrollen und mit Küchengarn fixieren.
- Die Rouladen in einem großen Schmortopf von allen Seiten anbraten.
- Die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen und die Rouladen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Die Rouladen aus dem Topf nehmen und warm halten.
- Die Sauce durch ein Sieb passieren und abschmecken.
- Die Rouladen mit der Sauce servieren.
Rinderrouladen mit Pilzfüllung sind eine köstliche Alternative zu den klassischen Rouladen. Die Füllung aus Champignons und Zwiebeln verleiht den Rouladen einen besonders aromatischen Geschmack.
Die Zubereitung von Rinderrouladen erfordert ein wenig Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es absolut wert. Diese herzhafte Speise eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder einfach nur, um Ihre Familie und Freunde zu verwöhnen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Rinderrouladen dauert etwa 30 Minuten. Die Schmorzeit beträgt je nach Rezept zwischen 1,5 und 2 Stunden.
Portionen:
Die angegebenen Rezepte sind für jeweils 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für die Rinderrouladen variieren je nach Rezept und beinhalten die Nährwerte der Hauptzutaten wie Rindfleisch, Speck und Sauce.
Tipps:
- Verwenden Sie für die Zubereitung der Rinderrouladen am besten dünn geschnittenes Rinderfleisch, das sich leicht rollen lässt.
- Sie können die Rinderrouladen auch schon einen Tag im Voraus zubereiten und dann vor dem Servieren einfach wieder erwärmen.
- Servieren Sie die Rinderrouladen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Rotkohl oder Spätzle.
Häufig gestellte Fragen:
Wie lange halten sich die Rinderrouladen?
Die Rinderrouladen halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
Gibt es eine vegetarische/Vegan Version der Rinderrouladen?
Ja, es gibt auch vegetarische und vegane Versionen von Rinderrouladen, bei denen das Rindfleisch durch Gemüse, Tofu oder Seitan ersetzt wird.
Genießen Sie dieses köstliche und traditionelle Gericht und lassen Sie sich von dem einmaligen Geschmack der Rinderrouladen begeistern!
