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Weinender Kuchen

Zutaten:

• 200g Zartbitterschokolade
• 200g Butter
• 4 Eier
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 100g Haselnüsse, gemahlen
• 100g Walnüsse, gemahlen
• 100g Mandeln, gehobelt
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen.
2. In einer Schüssel die Eier, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
3. Das Mehl, Backpulver, gemahlene Haselnüsse, gemahlene Walnüsse und eine Prise Salz dazugeben und alles gut vermengen.
4. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung ebenfalls unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Eine Springform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen.
7. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 60 Minuten (inklusive Backzeit)

Saftiger und schneller Zitronenkuchen

Zutaten:

• 200g Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Bio-Zitronen
• 150g Puderzucker

Anleitung:

1. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
2. Die Eier einzeln unterrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Teigmasse rühren.
4. Den Saft von 2 Zitronen auspressen und ebenfalls zum Teig geben.
5. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
6. Den Saft der verbleibenden Zitrone mit dem Puderzucker zu einem Guss verrühren.
7. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und den Zitronenguss gleichmäßig darüber verteilen.
8. Danach den Kuchen auskühlen lassen und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 60 Minuten (inklusive Backzeit)

Number Cake

Zutaten:

• 400g Mehl
• 200g weiche Butter
• 200g Puderzucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 250g Mascarpone
• 200g Schlagsahne
• 2 Becher Vanillezucker
• Früchte und Beeren zur Dekoration

Anleitung:

1. Das Mehl mit der weichen Butter, dem Puderzucker, den Eiern und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig ausrollen und die gewünschte Zahl ausstechen.
3. Die ausgestochene Zahl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
4. Währenddessen die Mascarpone mit der Schlagsahne und dem Vanillezucker verrühren.
5. Die gebackene Zahl auskühlen lassen und dann mit der Mascarpone-Sahne-Creme bestreichen.
6. Die Früchte und Beeren nach Belieben auf dem Number Cake arrangieren.
7. Direkt servieren oder kühl stellen und später genießen.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten (inklusive Backzeit und Zusammenstellung)

Einfacher Lebkuchen Kuchen

Zutaten:

• 250g Mehl
• 250g Honig
• 100g brauner Zucker
• 2 Eier
• 100g Schmand
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz
• 1 Päckchen Backpulver
• 50g gemahlene Haselnüsse

Anleitung:

1. Das Mehl, den Honig, den braunen Zucker, die Eier, den Schmand, das Lebkuchengewürz, das Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse in eine Schüssel geben.
2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
4. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
5. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 75 Minuten (inklusive Backzeit)

Tiramisu-Kuchen

Zutaten:

• 200g Löffelbiskuits
• 250ml starker Kaffee
• 250g Mascarpone
• 100g Puderzucker
• 2 Teelöffel Kakaopulver
• 2 Teelöffel Kaffeepulver
• 4 Esslöffel Amaretto

Anleitung:

1. Den starken Kaffee zubereiten und abkühlen lassen.
2. Die Löffelbiskuits in den Kaffee tunken und den Boden einer Springform damit auslegen.
3. Die Mascarpone mit dem Puderzucker, dem Kakaopulver, dem Kaffeepulver und dem Amaretto verrühren.
4. Eine Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Löffelbiskuits verteilen.
5. Erneut eine Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Mascarpone-Creme abschließen.
6. Den Tiramisu-Kuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten (exklusive Kühlzeit)

Himbeer-Schmand-Kuchen

Zutaten:

• 200g Mehl
• 150g Zucker
• 100g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 250g Schmand
• 200g Himbeeren
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Das Mehl, den Zucker, die Butter, das Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben.
3. Den Schmand mit dem Vanilleextrakt verrühren und auf den Mürbeteigboden streichen.
4. Die Himbeeren gleichmäßig auf dem Schmand verteilen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
6. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Servieren und genießen.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten (inklusive Backzeit)

Schokokusstorte

Zutaten:

• 300g Schokoküsse
• 200g Zartbitterschokolade
• 200g Butter
• 150g Puderzucker
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Anleitung:

1. Die Schokoküsse in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
2. Die Zartbitterschokolade grob hacken und gemeinsam mit der Butter ebenfalls über dem Wasserbad schmelzen lassen.
3. In einer Schüssel den Puderzucker mit den Eiern schaumig schlagen.
4. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls in die Schüssel geben.
6. Den Teig gut verrühren, bis alle Zutaten gut miteinander kombiniert sind.
7. Eine Springform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen.
9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
10. Die geschmolzenen Schokoküsse auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
11. Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
12. Servieren und gemeinsam genießen.