Zürcher Geschnetzeltes ist ein traditionelles Schweizer Gericht, das aus zartem Fleisch in einer leckeren Soße besteht. Die Kombination aus zarten Fleischstreifen und einer cremigen Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zürcher Geschnetzeltes
Zutaten:
- 500 g Kalbfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Champignons
- 200 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Das Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Fleisch darin kurz anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Champignons hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
6. Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren.
7. Den Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
8. Die Sahne unterrühren und die Soße zum Kochen bringen. Dabei ständig rühren, damit die Soße nicht anbrennt.
9. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Einfache Zubereitung:
Dieses Zürcher Geschnetzeltes Rezept ist einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit servierfertig. Es eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder wenn Sie Gäste haben. Die Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Soße und frischer Petersilie macht dieses Gericht zu einem absoluten Genuss.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieses Zürcher Geschnetzelten dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält das Zürcher Geschnetzeltes etwa:
- Kalorien: 450
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 35 g
Tipps:
- Servieren Sie das Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
- Sie können auch verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht noch ausgewogener zu machen.
- Wenn Sie die Soße etwas dicker möchten, können Sie zusätzliches Mehl hinzufügen.
Genießen Sie dieses köstliche Zürcher Geschnetzeltes und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern!
