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Knusprige Falafel – Ein leckeres Rezept aus dem Nahen Osten
Habt ihr schon einmal von Falafel gehört? Falafel sind köstliche Bällchen aus pürierten Kichererbsen, die frittiert oder im Ofen gebacken werden. Sie sind eine beliebte Speise im Nahen Osten und erfreuen sich auch hierzulande großer Beliebtheit. In diesem Beitrag möchte ich euch ein Rezept für perfekt knusprige Falafel vorstellen, das einfach zuzubereiten ist und garantiert gelingt.
Was sind die Zutaten für dieses Rezept?
Um knusprige Falafel zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:
- 250 g getrocknete Kichererbsen
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
Wie werden die knusprigen Falafel zubereitet?
Die Zubereitung der knusprigen Falafel ist wirklich einfach. Folgt einfach den nachstehenden Schritten:
- Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie grob hacken.
- Alle Zutaten in einem Küchenmixer pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen.
- Die Masse zu kleinen Bällchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Falafelbällchen darin goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung der knusprigen Falafel dauert insgesamt etwa 30 Minuten.
Wie viele Portionen erhält man aus diesem Rezept?
Bei diesem Rezept erhält man etwa 20 knusprige Falafelbällchen. Je nach Bedarf könnt ihr die Menge jedoch einfach erhöhen oder verringern.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 190 kcal
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 9 g
- Fett: 6 g
Tipps zur Zubereitung:
- Statt Kichererbsen könnt ihr auch Dosenkichererbsen verwenden. Diese solltet ihr jedoch gut abtropfen lassen und eventuell etwas länger pürieren.
- Wenn ihr die Falafel lieber im Ofen backen möchtet, könnt ihr die Bällchen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Serviert die Falafel am besten mit frischem Fladenbrot, Salat, Hummus und Joghurtsauce. So habt ihr eine vollständige Mahlzeit.
Ich hoffe, euch hat dieses knusprige Falafel-Rezept gefallen und ihr habt Lust bekommen, es einmal selbst auszuprobieren. Guten Appetit!
