Eingelegte Auberginen — Rezepte Suchen

In diesem Beitrag werden wir einige köstliche Auberginenrezepte teilen. Auberginen sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Außerdem sind sie eine gute Quelle für Antioxidantien, die helfen können, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren.

Gefüllte Aubergine mit Tomaten und Feta im Ofen

Beginnen wir mit einem leckeren Rezept für gefüllte Aubergine mit Tomaten und Feta im Ofen. Diese gefüllte Aubergine ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 2 Tomaten
• 150 g Feta
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frisches Basilikum

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Auberginen halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
3. Die Tomaten und den Feta in kleine Würfel schneiden.
4. Die Auberginenhälften mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Tomaten- und Fetawürfel in die Auberginenhälften geben.
6. Die gefüllten Auberginen im Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind.
7. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Die gefüllte Aubergine mit Tomaten und Feta im Ofen ist eine köstliche Beilage oder kann auch als Hauptgericht serviert werden.

Überbackene Auberginen

Ein weiteres leckeres Rezept sind überbackene Auberginen. Diese Auberginen werden mit Käse überbacken und sind einfach unwiderstehlich.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Italienische Kräuter

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
4. Die Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
5. Die Auberginenscheiben mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Die überbackenen Auberginen im Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Die überbackenen Auberginen sind eine köstliche Beilage oder können als Hauptgericht serviert werden. Sie sind besonders bei Käseliebhabern beliebt!

Eingelegte Auberginen

Ein interessantes Rezept sind eingelegte Auberginen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Auberginen für einen längeren Zeitraum haltbar zu machen und sie später als Beilage oder Snack zu genießen.

Zutaten:

• 3 Auberginen
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund frischer Oregano
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz

Anleitung:

1. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Die Auberginenscheiben gründlich abspülen und trocken tupfen.
4. Den Knoblauch fein hacken und den Oregano grob hacken.
5. Die Auberginenscheiben zusammen mit dem Knoblauch und dem Oregano in ein Glas geben.
6. Das Glas mit Olivenöl auffüllen, so dass die Auberginen vollständig bedeckt sind.
7. 1-2 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen und das Glas fest verschließen.
8. Das eingelegte Glas für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor es serviert wird.

Die eingelegten Auberginen sind eine köstliche Beilage und passen gut zu anderen mediterranen Gerichten.

Weitere Auberginenrezepte

Es gibt viele weitere köstliche Auberginenrezepte, die Sie ausprobieren können. Hier sind einige Ideen:

• Gefüllte Aubergine Caprese - eine leichte und kohlenhydratarme Variante mit Tomaten und Mozzarella
• Gebratene Auberginen - schnell und einfach in der Pfanne zubereitet
• Gefüllte Aubergine mit Schafskäse - ein herzhaftes Rezept mit cremigem Schafskäse

Probieren Sie diese leckeren Auberginenrezepte aus und lassen Sie sich von ihrem fantastischen Geschmack überraschen!

Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse, das in der Küche auf viele verschiedene Weisen verwendet werden kann. Egal, ob Sie sie braten, backen, füllen oder einlegen, Auberginen sind immer eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten. Entdecken Sie die Vielfalt der Auberginenrezepte und genießen Sie den einzigartigen Geschmack dieses Gemüses!

Bitte denken Sie daran, dass die Zubereitungszeit und die Anzahl der Portionen von Rezept zu Rezept variieren können. Passen Sie die Mengen entsprechend an und experimentieren Sie mit den Gewürzen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.