Pfefferpotthast Rezept

Traditionelles Westfälisches Gericht

Der Pfefferpotthast ist ein traditionelles Gericht aus Westfalen und erfreut sich großer Beliebtheit in der Region. Es handelt sich um ein deftiges Eintopfgericht, das mit Rindfleisch zubereitet wird. Für die Zubereitung benötigt man etwas Zeit und Geduld, da das Fleisch langsam gekocht werden muss, um seine Zartheit und den vollen Geschmack zu entfalten. Doch der Aufwand lohnt sich, denn der Pfefferpotthast ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch (z.B. Rindergulasch)
• 4 Zwiebeln
• 4 Möhren
• 4 Kartoffeln
• 2 EL Öl
• 100 g durchwachsener Speck
• 2 EL Mehl
• 500 ml Rinderbrühe
• 3 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Anleitung

1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf in heißem Öl anbraten. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Möhren und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

2. Den Speck klein schneiden und zusammen mit den Zwiebeln zum Fleisch geben. Alles zusammen weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

3. Das Mehl über das Fleisch und Gemüse sieben und gut verrühren. Dann nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und kräftig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

4. Die Lorbeerblätter in den Topf geben und den Pfefferpotthast bei niedriger Hitze zugedeckt für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

5. Den Pfefferpotthast mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des Pfefferpotthasts dauert ungefähr 2,5 Stunden.

Portionen

Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.

Nährwertangaben

Eine Portion des Pfefferpotthasts enthält etwa:

• Kalorien: 450 kcal
• Eiweiß: 30 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Fett: 18 g

Tipps

- Um dem Pfefferpotthast eine noch intensivere Geschmacksnote zu verleihen, können Sie zusätzlich etwas dunkles Bier hinzufügen.

- Statt Rindfleisch können Sie auch gerne mal Schweinefleisch verwenden, um eine etwas andere Variation des Pfefferpotthasts auszuprobieren.

- Servieren Sie den Pfefferpotthast traditionell mit frischem Bauernbrot und einem kühlen Bier.

Häufig gestellte Fragen

Q: Kann ich den Pfefferpotthast auch am nächsten Tag noch essen?

A: Ja, der Pfefferpotthast schmeckt aufgewärmt mindestens genauso gut wie frisch gekocht.

Q: Kann ich den Pfefferpotthast einfrieren?

A: Ja, Sie können den Pfefferpotthast problemlos einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen.

Q: Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

A: Ja, Sie können den Pfefferpotthast nach Belieben mit weiterem Gemüse wie zum Beispiel Paprika, Sellerie oder Lauch ergänzen.

Guten Appetit!