Palmkohl: So kocht man ihn richtig
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Palmkohl, auch bekannt als Schwarzkohl oder Toskanischer Kohl, ist ein herzhaftes Gemüse, das in vielen Rezepten Verwendung findet. Der Geschmack von Palmkohl ähnelt dem von Grünkohl, jedoch ist er etwas zarter und leicht nussig im Geschmack.
Zutaten:
- 1 Bund Palmkohl
- 250 g Pasta
- 200 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Palmkohl gründlich waschen und die harten Blattrippen entfernen.
- Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten.
- Den Palmkohl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Knoblauch dazugeben und alles gut vermengen.
- Die gekochte Pasta abgießen und zusammen mit dem Palmkohl und den Champignons in der Pfanne vermengen.
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Pasta mit Parmesankäse bestreut.
Wie bereite ich Palmkohl richtig zu?
Palmkohl ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Eine beliebte Zubereitungsmethode ist das Anbraten des Palmkohls in Olivenöl mit Knoblauch und Gewürzen. Dabei entwickelt der Palmkohl einen köstlichen nussigen Geschmack. Eine andere Möglichkeit ist das Garen des Palmkohls im Backofen. Hierbei wird der Palmkohl mit Olivenöl beträufelt, mit Salz und Pfeffer gewürzt und bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten gebacken. Dadurch wird der Palmkohl knusprig und erhält ein intensives Aroma.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Palmkohls dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt vier Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben variieren je nach Zubereitungsart und Menge der verwendeten Zutaten.
Tipps:
- Verwenden Sie frischen Palmkohl, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie Zitrone oder Chilischoten, um dem Palmkohl eine besondere Note zu verleihen.
- Servieren Sie den Palmkohl als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder genießen Sie ihn als Hauptgericht zusammen mit Pasta oder Reis.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man Palmkohl auch roh essen?
Ja, Palmkohl kann auch roh gegessen werden. Er eignet sich gut für Salate oder als Zutat in grünen Smoothies.
- Wo kann man frischen Palmkohl kaufen?
Frischen Palmkohl erhalten Sie in gut sortierten Supermärkten oder auf Wochenmärkten. Alternativ können Sie ihn auch im eigenen Garten anbauen.
- Lässt sich Palmkohl einfrieren?
Ja, Palmkohl kann problemlos eingefroren werden. Geben Sie ihn dazu portionsweise in verschließbare Gefrierbeutel und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.
Insgesamt bietet Palmkohl unzählige Möglichkeiten für köstliche Gerichte. Ob als Beilage, Hauptgericht oder Salat, der nussige Geschmack und die Vielseitigkeit des Palmkohls machen ihn zu einer beliebten Zutat in der Küche. Probieren Sie doch einmal eines der oben genannten Rezepte aus und lassen Sie sich von der Geschmacksvielfalt des Palmkohls überraschen!
