Oktopus Rezepte Pulpo Zarter Pochiert Nachkochen Italienisch Zubereitung

Hallo und herzlich willkommen! Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept mit Oktopus vorstellen. Oktopus ist ein delikater Meeresbewohner, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht perfekt geeignet ist. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Lassen Sie uns gleich loslegen!

Oktopus pochiert: Zarter geht’s nicht

Zutaten

• 1 frischer Oktopus (ca. 1 kg)
• 2 Zitronen
• 4 Lorbeerblätter
• 5 Pimentkörner
• Salz nach Geschmack
• 6 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• Petersilie zum Garnieren

Anleitung

1. Den Oktopus gut abspülen und in einen großen Topf geben.
2. Die Zitronen halbieren und zusammen mit den Lorbeerblättern, Pimentkörnern und etwas Salz zum Oktopus geben.
3. Den Oktopus mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und den Oktopus bei geringer Hitze für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis er zart ist.
5. Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Den Oktopus aus dem Topf nehmen und zusammen mit dem Knoblauchöl auf einer Platte anrichten.
7. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Wie Sie sehen können, ist das Rezept für pochierten Oktopus relativ einfach, erfordert aber etwas Zeit. Der Oktopus wird durch das Pochieren schön zart und behält sein volles Aroma.

Oktopus-Salat nach Bari Art

Zutaten

• 500 g gekochter Oktopus (am besten vom Vortag)
• 6 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Zitrone, Saft davon
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt

Anleitung

1. Den gekochten Oktopus in kleine Stücke schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist.
3. Den Oktopus zum Knoblauch geben und kurz anbraten.
4. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die gehackte Petersilie unterrühren.
6. Den Oktopus-Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
7. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Der Oktopus-Salat nach Bari Art ist perfekt als Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht geeignet. Durch das Anbraten des Oktopus bekommt er eine leichte Röstnote, die durch den Knoblauch und die Petersilie perfekt ergänzt wird. Probieren Sie es unbedingt aus!

Oktopus-Kartoffelsalat

Zutaten

• 500 g gekochter Oktopus (am besten vom Vortag)
• 500 g gekochte Kartoffeln
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 Bund frischer Dill, fein gehackt

Anleitung

1. Den gekochten Oktopus und die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel, Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3. Die Oktopus-Scheiben, Kartoffelscheiben, Frühlingszwiebeln und Dill in eine Schüssel geben.
4. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
5. Den Oktopus-Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Der Oktopus-Kartoffelsalat ist eine wunderbar erfrischende Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Die Kombination aus zartem Oktopus, cremigen Kartoffeln, knackigen Frühlingszwiebeln und frischem Dill ist einfach unschlagbar.

Guten Appetit!

Ich hoffe, diese Rezepte haben Ihnen Lust auf Oktopus gemacht. Probieren Sie doch eines der Gerichte aus und lassen Sie sich von diesem einzigartigen Meeresbewohner verwöhnen. Guten Appetit!