Okonomiyaki
Okonomiyaki ist ein köstliches japanisches Gericht, das für seine vielfältigen Variationen und seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist. Der Name Okonomiyaki bedeutet wörtlich übersetzt “wie du es magst, gegrillt”. Es handelt sich um eine Art Pfannkuchen, der mit verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Snack genossen werden kann.
Um Okonomiyaki zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Weißkohl, fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 TL Dashi-Pulver
- 100 g Speck oder Schinken, in Streifen geschnitten (optional)
- Öl zum Braten
- Für die Garnierung: Okonomiyaki-Sauce, Kewpie-Mayonnaise, Aonori (Algenflocken) und Katsuobushi (Bonitoflocken)
Die Zubereitung von Okonomiyaki ist einfach:
- In einer großen Schüssel den Weißkohl, die Frühlingszwiebel, die Eier, das Mehl, das Wasser, die Sojasauce, das Mirin und das Dashi-Pulver vermischen.
- Optional den Speck oder Schinken hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben.
- Eine Portion des Okonomiyaki-Teigs in die Pfanne geben und zu einem runden Pfannkuchen formen.
- Den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten, bis er durchgegart ist.
- Den Okonomiyaki-Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit Okonomiyaki-Sauce, Kewpie-Mayonnaise, Aonori und Katsuobushi garnieren.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten und die Portionen sind für 2 Personen gedacht.
Okonomiyaki ist nährstoffreich und enthält eine gute Menge an Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Tipps:
- Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen, um deine eigene einzigartige Okonomiyaki-Kreation zu kreieren. Probiere zum Beispiel Garnelen, Tofu oder Kimchi als Füllung aus.
- Genieße Okonomiyaki mit Freunden oder Familie und teile das Kocherlebnis.
- Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, kannst du bereits geschnittenen Weißkohl verwenden.
Fragen und Antworten:
Frage: Kann ich Okonomiyaki auch ohne Fleisch zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst Okonomiyaki auch ohne Fleisch zubereiten. Füge stattdessen einfach mehr Gemüse oder andere proteinreiche Zutaten hinzu.
Frage: Woher stammt Okonomiyaki?
Antwort: Okonomiyaki stammt aus Japan und ist besonders in der Region Kansai, zu der Städte wie Osaka und Hiroshima gehören, beliebt.
Frage: Welche Sauce passt am besten zu Okonomiyaki?
Antwort: Die traditionelle Okonomiyaki-Sauce wird auf den Pfannkuchen gegeben und verleiht ihm einen süß-herzhaften Geschmack. Du kannst auch Kewpie-Mayonnaise, Aonori und Katsuobushi für zusätzlichen Geschmack verwenden.
