Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept für Mungobohnen-Salat teilen. Mungobohnen sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar. Der Salat wird mit Maş fasulye, einer türkischen Variante der Mungobohnen, zubereitet. Hier ist das Rezept:
Mungobohnen-Salat
Zutaten:
- 250 g Maş fasulye
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- Saft einer Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Mungobohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abspülen. Dann in reichlich Wasser ca. 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken.
In einer Schüssel die abgekühlten Mungobohnen, Zwiebeln, Tomaten und Petersilie vermengen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat für mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Dieser Mungobohnen-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mungobohnen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen. Sie sind außerdem leicht verdaulich und daher gut für die Verdauung.
Der Salat eignet sich als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als vollwertige Mahlzeit serviert werden. Dazu passt zum Beispiel frisches Brot oder Reis.
Lass dich von der Vielseitigkeit der Mungobohnen inspirieren und probiere diesen leckeren Salat aus. Guten Appetit!
Weitere Mungobohnen-Rezepte
Mungobohnen-Curry
Ein weiteres köstliches Rezept, das sich mit Mungobohnen zubereiten lässt, ist das Mungobohnen-Curry. Hier werden die Bohnen mit verschiedenen Gewürzen und Kokosmilch zu einem aromatischen Gericht gekocht. Das Rezept findest du hier.
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Weitere Mungobohnen-Rezepte
Für noch mehr Inspiration rund um Mungobohnen lohnt sich ein Besuch auf der Website von EAT SMARTER. Dort findest du zahlreiche leckere Rezepte mit Mungobohnen. Hier geht’s zu den Rezepten.
Probier dich aus und entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, die Mungobohnen in der Küche bieten. Viel Spaß beim Kochen!
Quellen:
