Speckmantel Lende Champignons Chefkoch Rezept

Lende im Speckmantel mit Champignons

Die Lende im Speckmantel mit Champignons ist ein köstliches Gericht, das besonders bei besonderen Anlässen oder Festtagen auf den Tisch kommt. Das zarte Fleisch der Lende wird dabei von knusprigem Speck umhüllt und mit einer cremigen Champignonsoße serviert. Ein wahrer Gaumenschmaus!

Zutaten

• 500 g Schweinelende
• 12 Scheiben Frühstücksspeck
• 250 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL frische Petersilie

Anleitung

1. Die Lende mit Salz und Pfeffer würzen und in den Speck einwickeln, dabei die Speckscheiben überlappen lassen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lende darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Die Lende in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten garen.
4. Währenddessen die Champignons, Zwiebel und Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
5. In einer separaten Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten.
6. Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
7. Die Sahne hinzufügen und die Soße zum Kochen bringen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie unterrühren.
9. Die Champignonsoße über die fertige Lende im Speckmantel gießen und servieren.

Anmerkungen

Diese Lende im Speckmantel mit Champignons ist ein wahres Festtagsgericht und lässt sich gut vorbereiten. Die Kombination aus zartem Fleisch, knusprigem Speck und cremiger Champignonsoße ist einfach unschlagbar lecker. Servieren Sie die Lende mit Beilagen wie Kroketten oder Kartoffelpüree für ein rundum gelungenes Essen.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 20 Minuten, die Garzeit im Backofen ca. 30-40 Minuten.

Lende in Balsamico

Die Lende in Balsamico ist eine raffinierte Variante, um das zarte Schweinefleisch zu genießen. Durch das Marinieren in Balsamicoessig erhält das Fleisch eine aromatische Note, die perfekt zu verschiedenen Beilagen passt. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight.

Zutaten

• 1 kg Schweinelende
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Balsamicoessig
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Rosmarin und Thymian

Anleitung

1. Die Schweinelende mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Lende von allen Seiten scharf anbraten.
3. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Lende aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
5. In der gleichen Pfanne den Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist.
6. Den Balsamicoessig hinzufügen und kurz einkochen lassen.
7. Die Lende zurück in die Pfanne geben und mit Rosmarin und Thymian bestreuen.
8. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 180°C geben und die Lende etwa 20-25 Minuten garen.
9. Nach der Garzeit die Lende aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Anmerkungen

Diese Lende in Balsamico ist eine elegante Art, das zarte Schweinefleisch zuzubereiten. Der Balsamicoessig verleiht dem Gericht eine leicht süßliche Note und sorgt für ein intensives Aroma. Servieren Sie die Lende beispielsweise mit einem leckeren Kartoffelgratin und gedünstetem Gemüse für ein genussvolles Abendessen.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 10 Minuten, die Garzeit im Ofen ca. 20-25 Minuten.

Lende mit Kräuterkruste

Die Lende mit Kräuterkruste ist ein klassisches Gericht, das durch die Kombination von zartem Fleisch und würzigen Kräutern besticht. Die Kruste verleiht dem Fleisch eine knusprige Textur und sorgt für zusätzliches Aroma. Servieren Sie die Lende mit einer leckeren Rotweinsoße und Kartoffelpüree für ein köstliches Dinner.

Zutaten

• 800 g Schweinelende
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Bund frischer Thymian
• 1 Bund frischer Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Das Olivenöl mit Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Die Schweinelende salzen und pfeffern.
6. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schweinelende von allen Seiten scharf anbraten.
7. Die Lende aus der Pfanne nehmen und mit der Kräutermischung einreiben.
8. Die Lende in eine Auflaufform legen und für etwa 20-25 Minuten im Ofen garen.
9. Nach der Garzeit die Lende aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Anmerkungen

Diese Lende mit Kräuterkruste ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus zartem Fleisch und würzigen Kräutern sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Servieren Sie die Lende mit einer leckeren Rotweinsoße und Kartoffelpüree für ein festliches Dinner, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 15 Minuten, die Garzeit im Ofen ca. 20-25 Minuten.

… Ich hoffe, Ihnen hat diese Auswahl an leckeren Lendengerichten gefallen! Probieren Sie doch eines der Rezepte aus und verwöhnen Sie Ihre Gäste oder Familie mit einer zarten und aromatischen Lende. Guten Appetit!