Living Green Healthy : Koreanisches Kimbap

Willkommen in der wunderbaren Welt der koreanischen Küche! Heute möchten wir Ihnen einige köstliche koreanische Rezepte vorstellen, die Ihren Gaumen verwöhnen werden. Tauchen Sie ein in die Aromen und Aromen Koreas und lassen Sie sich von der Vielfalt der Gerichte überraschen.

Koreanische Rezepte – Die köstlichsten Speisen aus Korea

Beginnen wir mit einem Klassiker der koreanischen Küche - Bibimbap. Dieses Gericht besteht aus einer Schüssel mit warmem Reis, verschiedenen Gemüsesorten, Rindfleisch und einem perfekt pochierten Ei. Es wird oft mit einer würzigen Gochujang-Soße serviert, die dem Gericht eine angenehme Schärfe verleiht.

Zutaten:

• 2 Tassen gekochter Reis
• 200 g Rindfleisch, in dünnen Streifen geschnitten
• 2 Karotten, julienne geschnitten
• 1 Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
• 200 g Spinat
• 4 Eier
• Gochujang-Soße nach Geschmack
• Sesamöl zum Braten
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Anleitung:

1. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis es gar ist. Beiseite stellen.
2. Die Karotten und Zucchini in separaten Pfannen mit etwas Sesamöl anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Spinat in kochendem Wasser blanchieren und dann abtropfen lassen.
4. Eine Pfanne erhitzen und die Eier vorsichtig pochieren.
5. Den Reis in eine Schüssel geben und das gebratene Gemüse, das Rindfleisch und das pochierte Ei darauf anrichten.
6. Mit Gochujang-Soße beträufeln und servieren.

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und die Portionen sind für 4 Personen geeignet.

Die koreanische Küche bietet jedoch noch viel mehr als nur Bibimbap. Wir wollen Ihnen eine Auswahl weiterer köstlicher Gerichte vorstellen.

Kimchi selber machen – das koreanische Rezept

Kimchi ist eines der bekanntesten koreanischen Gerichte und wird oft als Beilage serviert. Es handelt sich um fermentiertes Gemüse, das dank der Zugabe von Chili und Gewürzen einen unverwechselbaren Geschmack hat.

Zutaten:

• 1 Chinakohl
• 1 Rettich
• 2 Möhren
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Daumen Ingwer
• 2 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
• 1 EL Fischsoße
• 1 EL salzige Garnelen oder Garnelenpaste (optional)

Anleitung:

1. Den Chinakohl in kleine Stücke schneiden und mit Salz in einer Schüssel einreiben. Einige Stunden stehen lassen, um ihn zu erweichen.
2. Den Rettich und die Möhren in dünne Streifen schneiden.
3. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
4. In einer großen Schüssel das Gemüse, den Knoblauch, den Ingwer, das Chilipulver, die Fischsoße und die Garnelenpaste vermengen.
5. Den Chinakohl abspülen, um das überschüssige Salz zu entfernen, und dann zum Gemüse geben.
6. Alles gut vermischen und in ein Glas oder einen Behälter füllen.
7. Das Kimchi an einem kühlen Ort für mindestens 2 Tage fermentieren lassen.

Kimchi passt hervorragend zu vielen Gerichten und verleiht ihnen eine würzige Note. Die Zubereitung dauert ca. 1 Stunde und die Menge reicht für mehrere Portionen.

Wir hoffen, dass Ihnen diese kleinen Einblicke in die koreanische Küche gefallen haben. Probieren Sie die Rezepte aus und entdecken Sie die Vielfalt dieser faszinierenden Küche. Guten Appetit!