Knollensellerie Im Ganzen Mit Oliven-gremolata

Wenn es um Knollensellerie geht, scheiden sich die Geister. Einige mögen sein rustikales Aussehen und seinen erdigen Geschmack, während andere es als das hässlichste Gemüse überhaupt bezeichnen. Doch egal, zu welcher Gruppe Sie gehören, ich habe hier einige köstliche Rezepte für Sie, die Ihnen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden.

Knollensellerie geröstet

Wenn Sie nach einer einfachen und dennoch raffinierten Zubereitungsmethode für Knollensellerie suchen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Der Sellerie wird im Ofen geröstet, wodurch er eine wunderbar aromatische und knusprige Textur erhält. Servieren Sie ihn als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht oder genießen Sie ihn einfach als gesundes Snack.

Zutaten:

• 1 Knollensellerie
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Knollensellerie schälen und in dicke Scheiben schneiden.
3. Die Selleriescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Sellerie etwa 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und knusprig ist.
6. Heiß servieren und genießen!

Knollensellerie-Karotten-Pfanne an Curry-Kokosmilch

Diese würzige Pfanne ist perfekt für alle, die es gerne etwas exotischer mögen. Knollensellerie und Karotten werden zusammen mit einer leckeren Curry-Kokosmilch-Sauce gekocht, die dem Gericht eine angenehme Würze verleiht. Servieren Sie es mit Reis für eine vollständige Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten:

• 1 Knollensellerie
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Den Knollensellerie und die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun werden.
4. Den Knollensellerie und die Karotten dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
6. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Die Pfanne abdecken und die Karotten und den Sellerie bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und gar sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Heiß servieren und genießen!

Knollensellerie mit Steinpilzsauce und Bramata

Dieses raffinierte Rezept kombiniert den erdigen Geschmack von Knollensellerie mit einer köstlichen Steinpilzsauce und Bramata, einer groben Maisgrießart. Die Pilzsauce verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote und die Bramata sorgt für eine cremige Konsistenz. Servieren Sie es als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten:

• 1 Knollensellerie
• 200 g Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Sahne
• 200 g Bramata (Maisgrieß)
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Knollensellerie schälen und in dicke Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun werden.
5. Die Steinpilze hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.
6. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Die Pfanne abdecken und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
8. Währenddessen den Knollensellerie in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis er weich ist.
9. Die Bramata nach Packungsanweisung zubereiten.
10. Den Sellerie abgießen und zusammen mit der Steinpilzsauce und der Bramata servieren.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Heiß servieren und genießen!

Ich hoffe, diese Rezepte haben Ihnen gezeigt, wie vielseitig und köstlich Knollensellerie sein kann. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von diesem unterschätzten Gemüse überraschen!