Knöpfle – Vegetarische Rezepte

Pin auf Auflauf Backofen

Die Aufläufe aus dem Backofen sind ein wahrer Genuss. Mit nur wenigen Zutaten kann man schnell und einfach eine leckere Mahlzeit zaubern. Egal ob herzhaft oder süß, die Möglichkeiten sind vielfältig. Hier ist ein Rezept, das Sie unbedingt ausprobieren sollten. Es handelt sich um einen Auflauf mit frischem Gemüse und cremigem Käse. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur wenige Minuten.

Zutaten:

• 500g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Erbsen)
• 200g Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
• 200ml Sahne
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Käse reiben.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Ei-Sahne-Mischung übergießen.
5. Den Käse darüber streuen.
6. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Dieser Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst lecker. Das frische Gemüse zusammen mit dem cremigen Käse ergibt eine perfekte Kombination. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Auflauf wird Sie begeistern.

Knöpfle (Spätzle) - Rezept | GuteKueche.at

Spätzle sind eine traditionelle schwäbische Beilage, die in vielen Variationen zubereitet werden kann. Sie sind einfach, schnell und lecker. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen Knöpfle (Spätzle) zu Hause machen und sie als Beilage zu verschiedenen Gerichten servieren. Hier ist das Rezept.

Zutaten:

• 300g Mehl
• 3 Eier
• 150ml Wasser
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung in der Mitte machen.
2. Die Eier in die Vertiefung geben und mit einer Gabel verquirlen.
3. Nach und nach das Wasser hinzufügen und mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig mit Salz würzen.
5. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwas salzen.
6. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder mit einem Spätzlehobel ins kochende Wasser geben.
7. Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Die frischen Knöpfle (Spätzle) sind eine köstliche Beilage zu verschiedenen Gerichten wie z.B. Schweinebraten, Gulasch oder Käsespätzle. Sie können sie auch mit geschmolzener Butter und gerösteten Zwiebeln servieren. Guten Appetit!

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