Original Wiener Schnitzel (kalbsschnitzel)

Original Wiener Schnitzel (Kalbsschnitzel)

Das Original Wiener Schnitzel ist ein klassisches österreichisches Gericht. Es besteht aus dünnem Kalbsschnitzel, das paniert und gebraten wird. Das Ergebnis ist ein knuspriges, goldbraunes Schnitzel mit zartem Fleisch im Inneren.

Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Mehl zum Panieren
• 2 Eier zum Panieren
• Paniermehl zum Panieren
• Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Kalbsschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzel in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl panieren.
3. Eine Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipps:

• Um ein besonders knuspriges Schnitzel zu erhalten, können Sie das panierte Schnitzel vor dem Braten für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Servieren Sie das Wiener Schnitzel traditionell mit Kartoffelsalat und einer Zitronenscheibe.

Kalbsschnitzel mit Kapernsoße

Eine herzhafte Variante des Kalbsschnitzels ist die Zubereitung mit Kapernsoße. Die Kombination aus zartem Fleisch und würziger Soße sorgt für einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Mehl zum Panieren
• 2 Eier zum Panieren
• Paniermehl zum Panieren
• Butter oder Öl zum Braten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 50 g Kapern
• 250 ml Sahne
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Kalbsschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzel in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl panieren.
3. Eine Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
4. In einer separaten Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
5. Die Kapern hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mehl und Sahne dazugeben und gut verrühren.
7. Die Soße zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Schnitzel in die Soße legen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Tipps:

• Servieren Sie das Kalbsschnitzel mit Kapernsoße mit Kartoffelpüree oder Nudeln.
• Geben Sie etwas Zitronensaft in die Soße, um einen frischen Geschmack zu erhalten.

Die Zubereitung von Kalbsschnitzel bietet viel Raum für kreative Variationen. Ob klassisch mit Zitronenscheibe, mit Kapernsoße oder mit einer Knusperpanade – mit Kalbsschnitzel kann man immer ein leckeres Gericht zaubern. Probieren Sie die verschiedenen Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit des Kalbfleischs überraschen!

Kalbsschnitzel mit Kräuterpanade

Wer es gerne würzig mag, sollte das Kalbsschnitzel mit Kräuterpanade ausprobieren. Die frischen Kräuter verleihen dem Schnitzel eine ganz besondere Note.

Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Mehl zum Panieren
• 2 Eier zum Panieren
• Paniermehl zum Panieren
• 4 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
• Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Kalbsschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzel in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich in einer Mischung aus Paniermehl und gehackten Kräutern panieren.
3. Eine Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipps:

• Servieren Sie das Kalbsschnitzel mit Kräuterpanade mit einem frischen Salat oder Gemüse.
• Verwenden Sie statt Kräutern auch geriebenen Parmesan für eine würzige Panade.

Das Kalbsschnitzel ist ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig und bieten für jeden Geschmack das passende Rezept. Ob traditionell mit Zitrone, herzhaft mit Kapernsoße oder würzig mit Kräuterpanade – probieren Sie die verschiedenen Variationen aus und lassen Sie sich von der Vielfalt des Kalbsschnitzels begeistern!

Kalbsschnitzel mit Rahmsauce und Semmelauflauf

Das Kalbsschnitzel mit Rahmsauce und Semmelauflauf ist ein köstliches Gericht, bei dem das zarte Fleisch von einer cremigen Sauce und einem knusprigen Auflauf begleitet wird.

Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Mehl zum Panieren
• 2 Eier zum Panieren
• Paniermehl zum Panieren
• Butter oder Öl zum Braten
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 100 g geriebener Käse
• 150 g Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Kalbsschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzel in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl panieren.
3. Eine Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
4. In einer separaten Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in Butter anbraten.
5. Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Den geriebenen Käse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
7. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Semmelbrösel in eine Auflaufform geben und mit geschmolzener Butter vermengen.
9. Die Schnitzel auf die Semmelbrösel legen und mit der Sahnesauce übergießen.
10. Den Semmelauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Tipps:

• Servieren Sie das Kalbsschnitzel mit Rahmsauce und Semmelauflauf mit einem frischen Salat als Beilage.
• Streuen Sie etwas frisch gehackte Petersilie über den Semmelauflauf, bevor Sie ihn servieren.

Das Kalbsschnitzel mit Rahmsauce und Semmelauflauf ist ein köstliches Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden kann. Die Kombination aus zartem Fleisch, cremiger Sauce und knusprigem Auflauf ist einfach unwiderstehlich!

Kalbsschnitzel mit Spargeln an Parmesansauce

Das Kalbsschnitzel mit Spargeln an Parmesansauce ist ein raffiniertes Gericht, das perfekt zum Frühling passt. Die Kombination aus zartem Kalbfleisch, frischem Spargel und cremiger Parmesansauce sorgt für einen einzigartigen Genuss.

Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Mehl zum Panieren
• 2 Eier zum Panieren
• Paniermehl zum Panieren
• Butter oder Öl zum Braten
• 500 g Spargel
• 250 ml Sahne
• 50 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die Kalbsschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzel in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl panieren.
3. Eine Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
5. In kochendem Salzwasser den Spargel ca. 10 Minuten garen.
6. In einer separaten Pfanne die Sahne erhitzen.
7. Den geriebenen Parmesan dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
8. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die gebratenen Schnitzel auf Teller legen, mit Spargel belegen und mit der Parmesansauce übergießen.

Tipps:

• Servieren Sie das Kalbsschnitzel mit Spargeln an Parmesansauce mit Kartoffeln oder Reis.
• Geben Sie etwas frische gehackte Petersilie über das Gericht, um einen frischen Geschmack zu erhalten.

Das Kalbsschnitzel mit Spargeln an Parmesansauce ist ein raffiniertes und zugleich saisonales Gericht, mit dem Sie Ihre Gäste beeindrucken können. Der zarte Spargel, das zarte Kalbfleisch und die cremige Parmesansauce ergeben zusammen eine perfekte Kombination. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen des Frühlings verzaubern!

Frühlingsgemüse mit Kalbsschnitzel

Eine leichte und frische Variante des Kalbsschnitzels ist die Zubereitung mit frischem Frühlingsgemüse. Das zarte Fleisch und das knackige Gemüse ergeben zusammen ein gesundes und schm