Kalbsleber Gebraten Rezepte

Leberliebhaber aufgepasst! Heute bringen wir euch eine Auswahl an köstlichen Kalbsleberrezepten. Von zart gebratener Leber mit Salbei bis hin zur traditionellen Berliner Art, diese Rezepte bringen euch den vollen Geschmack und das volle Aroma der Kalbsleber. Lasst euch inspirieren und probiert diese Gerichte in eurer eigenen Küche aus!

Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln

Fangen wir mit einem Rezept an, das euch garantiert verzaubern wird. Diese gebratene Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln vereint die zarte Textur der Leber mit dem süßen Geschmack der Äpfel und dem angenehmen Biss der Zwiebeln. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 400g Kalbsleber
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Butter
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden.

3. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

4. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Leberscheiben scharf anbraten, bis sie braun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5. In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Apfelscheiben hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten.

6. Die Leberscheiben wieder in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 2-3 Minuten braten.

7. Die gebratene Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln servieren und genießen!

Kalbsleber Berliner Art

Ein Klassiker unter den Kalbsleberrezepten ist die Berliner Art. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und seinen rustikalen Geschmack aus. Probiert es aus und erlebt den Geschmack der Berliner Küche!

### Zutaten:

• 500g Kalbsleber
• 4 Zwiebeln
• 150g Mehl
• 100g Butter
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Die Kalbsleber in dünnen Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelringe goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. In derselben Pfanne die Kalbsleberscheiben von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind und innen noch leicht rosa.

5. Die gebratene Kalbsleber mit den Zwiebelringen servieren und genießen!

Gebratene Kalbsleber mit Salbei

Hier haben wir ein Rezept, das Salbeiliebhaber begeistern wird. Die Kombination aus gebratener Kalbsleber und dem intensiven Aroma des Salbeis ist einfach köstlich. Probiert es aus und lasst euch begeistern!

### Zutaten:

• 400g Kalbsleber
• 12 Salbeiblätter
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Salbeiblätter waschen und trocken tupfen.

3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Salbeiblätter kurz darin anbraten, bis sie knusprig sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. In derselben Pfanne die Kalbsleberscheiben von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind und innen noch leicht rosa.

5. Die gebratene Kalbsleber auf einer Servierplatte anrichten und mit den knusprigen Salbeiblättern garnieren.

6. Die gebratene Kalbsleber mit Salbei servieren und genießen!

Kalbsleber einfach mit Balsamico

Hier haben wir ein Rezept für alle, die es gerne etwas außergewöhnlicher mögen. Die Kombination aus zarter Kalbsleber und der süßen Säure des Balsamicos ist ein wahrer Gaumenschmaus. Probiert es aus und lasst euch überraschen!

### Zutaten:

• 500g Kalbsleber
• 4 EL Balsamico-Essig
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kalbsleberscheiben darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind und innen noch leicht rosa.

3. Die gebratene Kalbsleber aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4. Den Balsamico-Essig in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.

5. Die gebratene Kalbsleber auf einer Servierplatte anrichten und mit dem reduzierten Balsamico-Essig beträufeln.

6. Die Kalbsleber einfach mit Balsamico servieren und genießen!

Kalbsleber zu Radieschensalat und Röstkartoffeln

Für alle, die gerne eine gesunde Beilage zu ihrer Kalbsleber möchten, haben wir hier ein Rezept für einen erfrischenden Radieschensalat und knusprige Röstkartoffeln. Dieses Gericht vereint Frische, Knackigkeit und cremige Kartoffeln mit der zarten Kalbsleber. Probiert es aus und lasst euch überraschen!

### Zutaten:

• 400g Kalbsleber
• 500g Radieschen
• 500g Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. In derselben Pfanne die Kalbsleberscheiben von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind und innen noch leicht rosa. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

6. In einer Schüssel den Balsamico-Essig mit Salz und Pfeffer vermischen und die Radieschenscheiben hinzufügen. Alles gut vermengen.

7. Den Radieschensalat auf einer Servierplatte anrichten und die gebratenen Kartoffelwürfel darauf verteilen. Die gebratene Kalbsleber darauflegen.

8. Die Kalbsleber zu Radieschensalat und Röstkartoffeln servieren und genießen!

Mit diesen köstlichen Kalbsleberrezepten habt ihr nun die Möglichkeit, das Beste aus der feinen Kalbsleber zu zaubern. Egal, ob ihr die klassische Berliner Art bevorzugt oder lieber etwas Neues ausprobiert, diese Rezepte werden euch begeistern. Probiert sie aus und lasst euch von dem zarten Fleisch und den intensiven Aromen verführen. Guten Appetit!