Schweinshaxen mit Kartoffelknödel und Rotkohl
Schweinshaxen mit Kartoffelknödel und Rotkohl sind ein traditionelles deutsches Gericht, das köstlich und herzhaft ist. Die knusprige Haxe, serviert mit saftigem Kartoffelknödel und aromatischem Rotkohl, wird dich mit ihrem deftigen Geschmack begeistern.
Zutaten:
- 4 Schweinshaxen
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 250 g Speck
- 1 kg Rotkohl
- 2 Äpfel
- 2 EL Zucker
- 4 EL Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Schweinshaxen gründlich abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
4. Die Schweinshaxen in einer großen Pfanne von allen Seiten anbraten.
5. Die Zwiebeln und den Speck hinzufügen und mitbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Die Schweinshaxen mit Zwiebeln und Speck in einen Bräter geben und für etwa 2 Stunden im vorgeheizten Backofen garen.
7. Währenddessen die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend stampfen.
8. Den Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
9. Den Rotkohl mit Zucker, Essig, Äpfeln, Salz und Pfeffer in einem Topf vermengen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
10. Die fertigen Schweinshaxen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Kartoffelknödel und Rotkohl servieren.
Wie man es zubereitet:
Die Zubereitung der Schweinshaxen mit Kartoffelknödel und Rotkohl ist relativ einfach. Die Haxen werden zunächst angebraten und dann im Ofen gegart, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Währenddessen werden die Kartoffeln gekocht und gestampft, und der Rotkohl mit den Äpfeln, Zucker und Essig gekocht.
Die Kombination aus der herzhaften Haxe, dem cremigen Kartoffelknödel und dem aromatischen Rotkohl ist einfach köstlich. Jeder Bissen ist ein Genuss, der dich in die traditionelle deutsche Küche eintauchen lässt.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Schweinshaxen mit Kartoffelknödel und Rotkohl dauert insgesamt etwa 3 Stunden.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben sind abhängig von den verwendeten Zutaten und Mengen. Generell enthält Schweinshaxe viele Proteine und Vitamine.
Tipps:
- Um die Haxen noch knuspriger zu machen, kann man sie kurz vor dem Servieren noch einmal im Ofen grillen.
- Wer es besonders deftig mag, kann die Haxen vor dem Garen auch mit einer Marinade aus Senf, Knoblauch und Gewürzen einreiben.
- Zum Schweinshaxen-Gericht passt auch sehr gut ein frischer Salat als Beilage.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man anstelle von Schweinshaxen auch andere Fleischsorten verwenden?
Ja, man kann das Rezept auch mit Kalbshaxen oder Lammhaxen zubereiten.
- Wie lange sind Schweinshaxen haltbar?
Gekochte Schweinshaxen können im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Mini Haxe mit Süßkartoffeln und Spargel
Diese Mini Haxe mit Süßkartoffeln und Spargel ist ein leckeres und gesundes Gericht, das sich perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit eignet. Die zarte Mini Haxe, kombiniert mit süßen Süßkartoffeln und frischem Spargel, ist eine köstliche Kombination von Aromen.
Zutaten:
- 4 Mini Haxen
- 500 g Süßkartoffeln
- 500 g grüner Spargel
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Mini Haxen mit Salz und Pfeffer einreiben und beiseite stellen.
2. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mini Haxen von jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten.
5. Die Haxen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. In der gleichen Pfanne die Süßkartoffeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
7. Den Spargel hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis er zart ist.
8. Die Mini Haxen wieder in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie durchgegart sind.
9. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie man es zubereitet:
Die Zubereitung der Mini Haxe mit Süßkartoffeln und Spargel ist relativ einfach. Die Mini Haxen werden zunächst angebraten und dann mit den Süßkartoffeln und dem Spargel zusammen in einer Pfanne gegart. Das Ergebnis ist ein köstliches und ausgewogenes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Mini Haxe mit Süßkartoffeln und Spargel dauert insgesamt etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben sind abhängig von den verwendeten Zutaten und Mengen. Generell sind Mini Haxen eine gute Proteinquelle und enthalten viele wichtige Nährstoffe.
Tipps:
- Wer es etwas schärfer mag, kann noch etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Anstelle von grünem Spargel kann auch weißer Spargel verwendet werden.
- Zum Gericht passt auch eine leichte Joghurtsauce oder ein frischer Salat als Beilage.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man anstelle von Mini Haxen auch normale Schweinshaxen verwenden?
Ja, das Rezept kann auch mit normalen Schweinshaxen zubereitet werden. Die Garzeit kann jedoch etwas länger sein.
- Kann man die Süßkartoffeln durch normale Kartoffeln ersetzen?
Ja, anstelle von Süßkartoffeln können auch normale Kartoffeln verwendet werden.
Herzhafte Haxen
Diese herzhaften Haxen sind ein echter Genuss für Fleischliebhaber. Die knusprig gebratenen Schweinshaxen sind außen schön knusprig und innen zart und saftig. Serviert mit einer deftigen Beilage wie Kartoffelklößen oder Sauerkraut wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten:
- 4 Schweinshaxen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Lorbeerblätter
- 1 EL Kümmel
- 1 EL Paprika
- 500 ml Fleischbrühe
Anleitung:
1. Die Schweinshaxen gründlich abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Die Haxen in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen hinzufügen und mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Gewürze (Lorbeerblätter, Kümmel, Paprika) hinzufügen und kurz anrösten.
7. Die Fleischbrühe hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Die Haxen in einen Bräter geben und mit der Brühe übergießen.
9. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und für etwa 2-3 Stunden im vorgeheizten Backofen garen, bis die Haxen schön zart sind.
10. Die fertigen Haxen aus dem Ofen nehmen und servieren.
Wie man es zubereitet:
Die Zubereitung der herzhaften Haxen ist etwas aufwendiger, da sie im Ofen gegart werden. Die Haxen werden zunächst angebraten und dann zusammen mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Gewürzen in einem Bräter geschmort. Durch das langsame Garen im geschlossenen Bräter werden die Haxen schön zart und saftig.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der herzhaften Haxen dauert insgesamt etwa 3-4 Stunden, da sie langsam im Ofen gegart werden.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben sind abhängig von den verwendeten Zutaten und Mengen. Schweinshaxen enthalten jedoch viele Proteine und wichtige Nährstoffe.
Tipps:
- Um die Haxen noch knuspriger zu machen, können sie nach dem Garen im Ofen kurz unter dem Grill überbacken werden.
- Wer es etwas schärfer mag, kann etwas Chilipulver oder scharfes Paprikapulver hinzufügen.
- Als Beilage schmecken Kartoffelklöße oder Sauerkraut besonders gut zu den herzhaften Haxen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man die Schweinshaxen auch ohne Brühe im Ofen garen?
Ja, es ist möglich, die Haxen ohne Brühe zu garen. In diesem Fall sollte man jedoch darauf achten, dass sie während des Garvorgangs nicht austrocknen.
- Wie lange sind die Haxen haltbar?
Gekochte Haxen können im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schweinshaxen lecker und knusprig
Schweinshaxen sind ein Klassiker der deutschen Küche und werden traditionell gerne im Ofen gegart, bis sie schön knusprig sind. Serviert mit einer Beilage wie Kartoffeln oder Sauerkraut sind sie ein wahres Schmankerl und lassen das Herz jedes Fleischliebhabers höhers
