Gözleme ist ein traditionelles türkisches Gericht, das aus dünnem Teig besteht und mit verschiedenen Füllungen zubereitet wird. Es ist sehr beliebt und kann als Hauptgericht oder Snack serviert werden. In diesem Rezept werden wir Gözleme mit Spinat und Fetakäse zubereiten.
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Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
- 200 g frischer Spinat
- 150 g Fetakäse
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Olivenöl zum Braten
Anleitung:
- Mehl, warmes Wasser und Salz in einer großen Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten. Den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Spinat gründlich waschen und grob hacken. Den Fetakäse ebenfalls grob zerbröseln.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Den gehackten Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Auf einer Hälfte des Teigs eine großzügige Menge der Spinat-Feta-Mischung verteilen.
- Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut verschließen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Gözleme von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Gözleme auf einem Teller anrichten und warm servieren.
Wie man Gözleme zubereitet:
Die Zubereitung von Gözleme kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber es ist definitiv den Aufwand wert. Der Teig muss gut durchgeknetet und geruht werden, damit er schön elastisch wird. Beim Ausrollen des Teigs ist es wichtig, ihn dünn genug zu rollen, damit er beim Braten knusprig wird. Die Füllung kann nach Belieben variiert werden. Klassische Variationen sind Spinat-Feta, Hackfleisch oder Kartoffel. Gözleme kann mit verschiedenen Saucen oder Joghurt serviert werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Gözleme beträgt ungefähr 1 Stunde, einschließlich der Ruhezeit für den Teig.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Gözleme.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für Gözleme können je nach verwendetem Mehl und Füllung variieren. Eine typische Portion Gözleme enthält etwa 250 Kalorien, 10 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 10 g Protein.
Tipps:
- Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen.
- Verwenden Sie zum Braten der Gözleme eine beschichtete Pfanne und wenig Öl, damit sie nicht anbrennen.
- Sie können die Füllung nach Belieben anpassen und zum Beispiel Paprika, Pilze oder Tomaten hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Können Gözleme im Voraus zubereitet werden?
Antwort: Ja, Sie können Gözleme im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen. Bewahren Sie sie luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder in der Pfanne.
Frage: Welche anderen Füllungen kann ich für Gözleme verwenden?
Antwort: Neben der Spinat-Feta-Füllung können Sie auch Hackfleisch, Käse oder Kartoffeln verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, um Ihre Lieblingsfüllung zu finden.
Frage: Sind Gözleme glutenfrei?
Antwort: Traditionell wird Gözleme mit Weizenmehl zubereitet, daher enthält es Gluten. Wenn Sie jedoch glutenfreies Mehl verwenden, können Sie eine glutenfreie Variante von Gözleme herstellen.
Probieren Sie dieses köstliche Gözleme-Rezept zu Hause aus und genießen Sie die würzigen Aromen des türkischen Essens! Guten Appetit!
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