Ich habe hier ein super leckeres Gemüsecurry-Rezept für dich. Ich liebe es, wie vielfältig man Gemüse in einem Curry verwenden kann. Es gibt so viele verschiedene Kombinationen und Variationen, dass man immer wieder etwas Neues ausprobieren kann. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns loslegen!
Gemüsecurry mit cremiger Kokosmilch
Beginnen wir mit einer besonders leckeren Variante des Gemüsecurrys. Das Highlight dieses Rezepts ist die cremige Kokosmilch, die dem Curry eine wunderbar exotische Note verleiht.
### Zutaten:
- Gemüse deiner Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Erbsen)
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Ingwer
- Kokosöl
- Currypaste
- Kokosmilch
- Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer)
- frischer Koriander
Zubereitung:
1. Das Gemüse deiner Wahl in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten.
4. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie ihre Aromen entfaltet.
5. Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
6. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry zum Kochen bringen.
8. Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
9. Das fertige Curry mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitung des Gemüsecurrys dauert etwa 15 Minuten. Die Kochzeit beträgt ungefähr 20 Minuten.
Portionen:
Das Gemüsecurry reicht für etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Da es sich bei diesem Rezept um ein Gemüsecurry handelt, ist es reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Es ist eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit.
Tipps:
Wenn du es gerne scharf magst, kannst du noch etwas Chili oder Chilipulver zum Curry hinzufügen. Für eine Proteinquelle kannst du angebratenen Tofu oder gebratene Hühnerbruststreifen hinzufügen. Du kannst das Gemüsecurry auch mit Basmatireis, Naan-Brot oder Quinoa servieren.
Jetzt weißt du, wie du ein köstliches Gemüsecurry mit cremiger Kokosmilch zubereiten kannst. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig diese Speise sein kann.
Probiere es aus und genieße dein Gemüsecurry!
Bon Appétit!
