Heute möchte ich dir ein leckeres Enchilada-Rezept vorstellen. Enchiladas sind eine traditionelle mexikanische Spezialität, die mit würziger Sauce, Tortillas und verschiedenen Füllungen zubereitet werden. In diesem Rezept verwende ich eine vegetarische Füllung, aber du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen. Hier ist alles, was du brauchst:
Enchilada verdura von Socke2211
Zutaten:
- 8 Tortillas
- 500g Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Mais)
- 200g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Gemüse in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis es weich ist.
- Kidneybohnen und passierte Tomaten hinzufügen und gut mischen.
- Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tortillas mit der Gemüsemischung füllen und aufrollen.
- In eine Auflaufform legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas knusprig sind.
- Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Nun kannst du die Enchiladas nach deinem Geschmack genießen. Sie schmecken köstlich mit einer frischen Guacamole oder einem Joghurtdip. Du kannst auch eine scharfe Sauce dazu servieren, wenn du es gerne würziger magst. Guten Appetit!
Enchiladas sind nicht nur lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, plus weitere 15-20 Minuten Backzeit. Du kannst das Rezept auch leicht anpassen, indem du zum Beispiel Hühnchen oder Rindfleisch anstelle von Gemüse verwendest.
Die Enchiladas sind eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen, aber du kannst es natürlich verdoppeln oder halbieren, je nach Bedarf.
Jetzt fragst du dich vielleicht, wie es mit den Nährwertangaben aussieht. Leider haben wir keine genauen Informationen dazu. Doch Enchiladas sind in der Regel reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Proteinen.
Wenn du noch Tipps und Tricks für die Zubereitung von Enchiladas hast, teile sie gerne in den Kommentaren mit. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
