Eclair Rezept
Hallo liebe Freunde! Heute möchte ich mit euch ein köstliches Eclair Rezept teilen. Eclairs sind eine beliebte französische Süßigkeit, die auch in Deutschland immer mehr Fans findet. Sie bestehen aus einem luftigen Brandteig, der mit einer cremigen Füllung gefüllt und mit Schokolade überzogen wird. Die Kombination aus knusprigem Teig, süßer Füllung und zarter Schokolade macht Eclairs zu einem wahren Genuss. Lasst uns anfangen!
Zutaten:
- 120 ml Wasser
- 60 g Butter
- 75 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Schokolade
Anleitung:
1. Das Wasser mit der Butter und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel schnell verrühren, bis sich der Teig vom Topf löst.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
4. Die Eier nacheinander zum Teig hinzufügen und gut einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Tülle füllen.
6. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech lange, schmale Streifen spritzen und für ca. 20 Minuten backen, bis die Eclairs goldbraun und knusprig sind.
8. Während die Eclairs abkühlen, die Sahne zusammen mit dem Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
9. Die Schokolade schmelzen und die Oberseite der Eclairs damit überziehen.
10. Die Eclairs mit der Sahne füllen und servieren.
Wie man Eclairs zubereitet:
Eclairs sind relativ einfach zuzubereiten, erfordern jedoch etwas Geschick im Umgang mit dem Brandteig. Zuerst musst du den Teig kochen und dann die Eier hinzufügen. Der Teig wird dann in einen Spritzbeutel gefüllt und auf ein Backblech gespritzt. Nach dem Backen werden die Eclairs mit Sahne gefüllt und mit geschmolzener Schokolade überzogen. Je nach Vorliebe kannst du sie auch mit anderen Füllungen wie Vanillecreme oder Erdbeeren füllen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Eclairs beträgt etwa 40 Minuten, plus Backzeit und Abkühlzeit.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 10 Eclairs.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben variieren je nach Größe der Eclairs und den verwendeten Zutaten. Eine durchschnittliche Portion Eclairs enthält etwa 200 Kalorien, 10 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 3 g Protein.
Tipps:
Um sicherzustellen, dass die Eclairs schön knusprig werden, solltest du den Teig gut auskühlen lassen, bevor du die Eclairs in den Ofen gibst. Achte auch darauf, dass du den Teig nicht zu lange rührst, da er sonst seine Luftigkeit verlieren kann.
FAQs:
Frage: Kann ich die Eclairs im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst die Eclairs einige Stunden im Voraus zubereiten und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz aufbacken und mit der Füllung und Schokolade garnieren.
Frage: Kann ich die Füllung variieren?
Antwort: Ja, du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Neben Sahne eignen sich auch Vanillecreme, Schokoladencreme oder Fruchtfüllungen wie Erdbeeren oder Himbeeren.
Frage: Kann ich die Eclairs einfrieren?
Antwort: Ja, du kannst die Eclairs einfrieren. Stelle sie dazu einfach in eine luftdichte Box und friere sie ein. Vor dem Servieren einfach auftauen und nach Bedarf mit frischer Füllung und Schokolade garnieren.
Das war mein Rezept für köstliche Eclairs. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
