Ich habe hier ein herrliches Rezept für Dampfnudeln gefunden! Diese fluffigen und köstlichen Teigklöße sind ein absoluter Klassiker und erinnern mich immer an meine Großmutter. Die Zubereitung ist ganz einfach und mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung kann wirklich nichts schiefgehen. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns loslegen!
Dampfnudeln mit Vanillesauce
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 70 g Butter
- 1 Ei
- 1 Vanilleschote
- 1 Liter Milch
- 100 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
Anleitung
1. Zuerst bereiten wir den Hefeteig für die Dampfnudeln vor. Dazu zerbröseln wir die Hefe in einer kleinen Schüssel und lösen sie mit etwas warmer Milch und 1 EL Zucker auf. Die Mischung lassen wir etwa 10 Minuten ruhen, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.
2. In einer großen Schüssel vermischen wir das Mehl, den restlichen Zucker und eine Prise Salz. Anschließend geben wir die Hefe-Milch-Mischung, die restliche lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei hinzu. Alles wird gut verknetet, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig lassen wir nun an einem warmen Ort abgedeckt für etwa 30 Minuten gehen.
3. In der Zwischenzeit bereiten wir die Vanillesauce zu. Dafür schneiden wir die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen das Mark heraus. In einem Topf erhitzen wir die Milch zusammen mit dem Vanillemark, der leeren Schote und dem Zucker. Die Vanillemilch lassen wir einmal aufkochen und dann zur Seite ziehen.
4. Die Speisestärke rühren wir mit etwas Wasser glatt und rühren sie unter die Vanillemilch. Die Sauce wird nun nochmals aufgekocht, bis sie etwas eindickt. Anschließend nehmen wir den Topf vom Herd und lassen die Sauce abkühlen.
5. Wenn der Teig für die Dampfnudeln schön aufgegangen ist, formen wir daraus kleine runde Klöße. Die Klöße setzen wir in einen großen, mit etwas Butter eingefetteten Topf und lassen sie nochmals für weitere 15 Minuten gehen.
6. Nun geben wir so viel Wasser in den Topf, dass die Dampfnudeln zu etwa einem Drittel darin stehen. Den Topf decken wir mit einem passenden Deckel ab und lassen die Dampfnudeln bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten garen.
7. Nach der Garzeit nehmen wir den Deckel ab und prüfen, ob die Dampfnudeln schön aufgegangen und gar sind. Sind sie noch nicht ganz durch, lassen wir sie noch für einige Minuten weiterdampfen.
8. Die fertigen Dampfnudeln servieren wir heiß zusammen mit der leckeren Vanillesauce. Einfach himmlisch!
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Dampfnudeln dauert insgesamt etwa 1 Stunde und 30 Minuten.
Portionen
Das Rezept ergibt etwa 8 Portionen.
Nährwertangaben
Da möchte ich lieber nicht drüber nachdenken 😉 Aber hey, man gönnt sich ja sonst nichts!
Na, wie hat dir das Rezept gefallen? Ich hoffe, du konntest meinen Begeisterung für diese köstlichen Dampfnudeln nachvollziehen. Die fluffigen Klöße sind einfach ein Genuss und die Vanillesauce rundet das Ganze perfekt ab. Probier es doch mal aus und lass es dir schmecken!
