Cholesterinarme Rezepte

Gefüllte Paprika mit Tomatenreis & Hackfleisch

Zutaten:

• 4 rote Paprika
• 250 g Hackfleisch (gemischt)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Dose gehackte Tomaten
• 100 g Langkornreis
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Paprika waschen, den oberen Teil abschneiden und die Kerne entfernen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
4. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz anschwitzen. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Den rohen Reis in die Mischung geben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Mischung in die Paprika füllen und in eine Auflaufform setzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
7. Die gefüllten Paprika für ca. 30-40 Minuten im Backofen backen, bis sie weich sind und die Oberseite leicht gebräunt ist.

**Anrichten:**Die gefüllte Paprika auf einem Teller servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passt ein grüner Salat oder gegrilltes Gemüse.

**Zubereitungszeit:**Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 30-40 Minuten.

**Portionen:**Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Gemüsepfanne mit Putenfleisch

Zutaten:

• 400 g Putenbrust
• 1 Zucchini
• 1 Paprika (rot)
• 1 Paprika (gelb)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver
• Frische Kräuter zum Garnieren

Anleitung:

1. Putenbrust in dünne Streifen schneiden. Zucchini und Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Putenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig werden.
5. Das Gemüse hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist, aber noch bissfest bleibt.
6. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen und gut vermengen.
7. Die Gemüsepfanne mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

**Zubereitungszeit:**Die Zubereitungszeit für diese Gemüsepfanne beträgt etwa 20-25 Minuten.

**Portionen:**Dieses Rezept ergibt 2-3 Portionen.

…

*Hinweis: Die in diesem Artikel aufgeführten Rezepte wurden lediglich für den Zweck dieser Übung erstellt und aus offenen Quellen im Internet entnommen. Die Datenquelle wird in diesem Text nicht explizit erwähnt.