Hallo zusammen!
Heute möchte ich euch mein fantastisches Rezept für Bouillabaisse vorstellen!
Wenn ihr auf der Suche nach einer köstlichen französischen Fischsuppe seid, dann seid ihr hier genau richtig. Bouillabaisse ist ein absoluter Klassiker der provenzalischen Küche und ein wahrer Gaumenschmaus.
Die Bouillabaisse ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein wahrer Hingucker. Die Suppe ist reich an Aromen und wird mit verschiedenen Meeresfrüchten und Fisch zubereitet. Dazu wird sie mit einer leckeren Rouille serviert, die dem Gericht eine angenehme Schärfe verleiht.
Die Zutaten für die Bouillabaisse sind:
- 500 g verschiedene Fischfilets (z.B. Seeteufel, Lachs, Kabeljau)
- 500 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Muscheln)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Fenchelknolle
- 4 Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Fischfond
- 1 Glas Weißwein
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Die Zubereitung der Bouillabaisse ist ganz einfach:
- Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Fenchel und die Tomaten klein schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
- Den Fenchel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Die Tomaten, den Fischfond und den Weißwein in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Fischfilets in kleine Stücke schneiden.
- Die Meeresfrüchte, die Fischstücke und die Petersilie zur Suppe geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Bouillabaisse mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone abschmecken.
Die Bouillabaisse ist fertig und kann serviert werden! Am besten schmeckt sie frisch aus dem Topf und zusammen mit frischem Baguette.
Die Zubereitungszeit für die Bouillabaisse beträgt ca. 1 Stunde und 30 Minuten. Das Gericht ist für 4 Personen ausgelegt.
Ihr werdet von der Bouillabaisse begeistert sein! Probiert sie unbedingt aus und lasst es euch schmecken!
Bon appétit!
