Bohneneintopf Tm6 Tm5

Leckere Bohneneintopf-Rezepte: Genuss für die kalte Jahreszeit

In der kalten Jahreszeit gibt es kaum etwas Besseres als einen heiß dampfenden Bohneneintopf. Egal ob mit deftigem Fleisch oder vegetarisch, Bohneneintopf ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht, das Körper und Seele wärmt. Wir haben für Sie einige köstliche Bohneneintopf-Rezepte zusammengestellt, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.

Bohneneintopf mit deftigem Fleisch

Ein absoluter Klassiker ist der Bohneneintopf mit deftigem Fleisch. Das Rezept von Chefkoch Gerd verspricht einen besonders würzigen und herzhaften Eintopf. Die Bohnen werden mit Speck, Kartoffeln und verschiedenen Gewürzen gekocht, bis sie schön weich sind. Dazu kommen dann noch Fleischstücke, wie zum Beispiel Kalbfleisch, die dem Eintopf eine besondere Geschmacksnote verleihen. Serviert mit frischem Brot ist dieser Bohneneintopf ein echtes Genusserlebnis.

Zutaten:

• 500 g grüne Bohnen
• 300 g Kartoffeln
• 200 g Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Kalbfleisch
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Gemüsebrühe
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
3. Den Speck in einer großen Pfanne anbraten, bis er knusprig ist.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Speck geben. Alles together anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
5. Das Kalbfleisch in kleine Stücke schneiden und ebenfalls anbraten.
6. Die Bohnen und Kartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist.
7. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und den Eintopf für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und Kartoffeln weich sind.
8. Den Bohneneintopf mit frischem Brot servieren und genießen.

Vegane Variante: Grünkern-Bohneneintopf

Wenn Sie auf tierische Produkte verzichten möchten, können Sie auch einen köstlichen veganen Grünkern-Bohneneintopf zubereiten. Grünkern ist ein Getreideprodukt aus halbreifen Dinkelkörnern, das dem Eintopf eine angenehm nussige Note verleiht. Die Kombination mit Bohnen und weiteren Gemüsesorten macht den Eintopf zu einer überaus gesunden und sättigenden Mahlzeit.

Zutaten:

• 250 g Grünkernschrot
• 200 g weiße Bohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 1 rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

1. Den Grünkernschrot in einem Sieb abspülen.
2. Die Bohnen über Nacht einweichen und anschließend abspülen.
3. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden.
4. Den Knoblauch fein hacken.
5. Das Gemüse in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
6. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
7. Den Grünkernschrot und die abgespülten Bohnen hinzufügen und mit Gemüsebrühe bedecken.
8. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und den Eintopf für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkern weich ist.

Ganz gleich für welche Variante Sie sich entscheiden, ein selbstgemachter Bohneneintopf ist immer eine gute Wahl. Probieren Sie doch einfach eines unserer Rezepte aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack und der wärmenden Wirkung des Eintopfs überzeugen. Guten Appetit!