Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept vorstellen, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist: Bohneneintopf. Dieses herzhafte Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt genauso gut wie von Oma gemacht. Mit seiner reichhaltigen und würzigen Soße ist der Bohneneintopf ein wahrer Gaumenschmaus.
Italienischer Bohneneintopf
Beginnen wir mit einem italienischen Bohneneintopf, der eine besondere Note hat. Das Bild allein lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
### Zutaten:
- 500 g grüne Bohnen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g geräucherter Speck
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Bohnen und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugießen.
- Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Den Topf abdecken und den Bohneneintopf bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Bohneneintopf vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert ca. 45 Minuten und die angegebene Menge reicht für 4 Portionen.
Tipps:
Um dem Bohneneintopf eine noch intensivere Note zu geben, könnt ihr ihn mit geräuchertem Paprikapulver würzen. Das verleiht dem Gericht eine leicht rauchige Geschmacksnote, die perfekt zu den Bohnen passt.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann man den Bohneneintopf auch vegan zubereiten?
Antwort: Ja, dafür einfach den Speck weglassen und stattdessen etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden, um dem Eintopf eine rauchige Note zu verleihen.
Ich hoffe, dieses Rezept für Bohneneintopf hat euch gefallen und ihr werdet es ausprobieren. Es eignet sich perfekt als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen und ist eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in euren Speiseplan zu integrieren.
