Mmmmh, was koche ich heute? Wie wär’s mit leckeren Blinis? Diese russischen Pfannkuchen sind einfach köstlich und passen zu vielen unterschiedlichen Belägen. Ob herzhaft oder süß, die Blinis lassen sich vielseitig variieren und sind immer ein Genuss. Hier findest du einige leckere Blini-Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest!
Blinis mit Trockenhefe
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 300 ml Milch
- 2 Eier
- Butter zum Ausbacken
Zubereitung:
1. Mehl, Hefe, Salz und Zucker vermischen. Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
2. Die Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
3. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen. Mit einem kleinen Schöpflöffel kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
4. Die fertigen Blinis warmhalten, während du den restlichen Teig ausbackst.
5. Die Blinis nach Belieben mit saurer Sahne, geräuchertem Lachs, Kaviar oder anderen Toppings servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Blinis mit Avocado-Creme und Shrimps
Zutaten für die Avocado-Creme:
- 1 reife Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 8 Blinis (nach dem vorherigen Rezept)
- 200 g Shrimps
- frische Kresse zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Avocadomus und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Blinis nach dem vorherigen Rezept zubereiten.
4. Die Shrimps in einer Pfanne kurz anbraten, bis sie gar sind.
5. Die Blinis mit der Avocado-Creme bestreichen, je 3 Shrimps darauflegen und mit frischer Kresse garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Blinis mit Lachs Tatar
Zutaten:
- 200 g geräucherter Lachs
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 8 Blinis (nach dem vorherigen Rezept)
Zubereitung:
1. Den Lachs fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken. Zur Lachsmasse geben.
3. Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die Blinis nach dem vorherigen Rezept zubereiten.
5. Die Blinis mit dem Lachs-Tatar bestreichen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Lass es dir schmecken und genieße die vielfältigen Variationen der leckeren Blinis!
