Plätzchen sind eine beliebte Leckerei, besonders während der Weihnachtszeit. Ein besonders köstliches Plätzchenrezept sind die Bethmännchen. Diese kleinen leckeren Leckerbissen sind typisch für die Frankfurter Küche. Sie bestehen aus einer Mandelmasse und sind mit Puderzucker bestäubt. Sie sehen nicht nur schön aus, sondern schmecken auch himmlisch. Hier ist ein Rezept, mit dem du sie zu Hause selbst machen kannst.
Bethmännchen - Rezept
Zutaten:
- 250 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 EL Rosenwasser
- 20 ganze Mandeln
Anleitung:
- In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker vermischen.
- Das Eiweiß hinzufügen und alles gut zu einer homogenen Masse vermengen.
- Das Rosenwasser hinzufügen und erneut gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- In jede Kugel eine ganze Mandel drücken.
- Die Bethmännchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Wie man Bethmännchen zubereitet:
Die Zubereitung der Bethmännchen ist relativ einfach. Es bedarf nur weniger Zutaten und einige Schritte. Die Mandeln und der Puderzucker werden zu einer Masse verarbeitet und mit Eiweiß und Rosenwasser zu einer formbaren Masse vermengt. Aus dieser Masse werden kleine Kugeln geformt und mit einer ganzen Mandel verziert. Die Kugeln werden anschließend im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss werden sie mit Puderzucker bestäubt und serviert. Die Bethmännchen sind ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Bethmännchen beträgt etwa 30 Minuten. Die meiste Zeit davon entfällt auf das Formen der Kugeln und das Backen im Ofen. Es ist daher ein relativ schnelles und unkompliziertes Rezept, das du leicht an einem Nachmittag zubereiten kannst.
Portionsgröße: 1 Bethmännchen
Kalorien: 45
Fett: 3g
Kohlenhydrate: 4g
Eiweiß: 1g
- Du kannst die Bethmännchen auch mit Schokolade überziehen, um ihnen eine weitere Geschmacksnote zu verleihen.
- Wenn du keinen Puderzucker zur Hand hast, kannst du stattdessen auch normalen Zucker verwenden und ihn fein mahlen.
Wie lange sind Bethmännchen haltbar?
Bethmännchen sind in einer luftdichten Dose etwa 1-2 Wochen haltbar. Achte darauf, dass sie gut verschlossen sind, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren.
Können Bethmännchen eingefroren werden?
Ja, Bethmännchen können problemlos eingefroren werden. Lege sie dafür in eine verschließbare Tüte oder Dose und friere sie ein. Sie halten sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Kann ich die Mandeln in den Bethmännchen durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, du kannst die Mandeln in den Bethmännchen durch andere Nusssorten, wie zum Beispiel Haselnüsse oder Walnüsse, ersetzen. Beachte jedoch, dass sich dadurch der Geschmack der Bethmännchen verändert.
