Heute möchte ich mit euch ein köstliches Rezept für Belugalinsensalat teilen. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Das Beste daran ist, dass es sehr einfach zuzubereiten ist. Also lasst uns gleich loslegen!
Belugalinsensalat mit mariniertem Feta
Zutaten:
- 200 g Belugalinsen
- 150 g Feta
- 1 rote Zwiebel
- 1 Salatgurke
- 10 schwarze Oliven
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Belugalinsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Feta in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl marinieren. Beiseite stellen.
3. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren.
4. In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
5. Die abgekühlten Belugalinsen, marinierten Feta, rote Zwiebel, Salatgurke und Oliven in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
6. Den Belugalinsensalat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Der Belugalinsensalat mit mariniertem Feta ist nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht perfekt geeignet. Die gesunden Belugalinsen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen. Sie sorgen für langanhaltende Sättigung und unterstützen eine gesunde Verdauung. Der Feta-Käse verleiht dem Salat eine cremige und herzhafte Note, während die frischen Gemüsezutaten eine angenehme Frische bringen.
Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Dijon-Senf verleiht dem Salat eine köstliche Würze. Es ist eine perfekte Balance aus süß, sauer und herzhaft. Die frische Petersilie on top rundet das Ganze mit ihrer aromatischen Note ab.
Der Belugalinsensalat eignet sich hervorragend für ein gesundes Mittagessen im Büro oder als leichtes Abendessen. Er ist schnell zubereitet, kann gut vorbereitet und transportiert werden. Somit ist er auch ideal für unterwegs oder für ein Picknick im Grünen.
Ich hoffe, dass euch dieses Rezept gefällt und ihr es ausprobiert. Der Belugalinsensalat ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch vielseitig, da ihr ihn nach Belieben mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen ergänzen könnt. Probiert es aus und lasst euch von diesem einfachen und dennoch raffinierten Gericht verzaubern!
