Eine köstliche Béchamelsauce bildet die Grundlage für viele klassische Gerichte der französischen Küche. Wir stellen Ihnen ein einfaches Rezept vor, mit dem Sie diese cremige Sauce selbst zubereiten können. Dazu gibt es zwei köstliche Variationen der bekannten Lasagne Bolognese mit Béchamelsauce.
Grundrezept Béchamelsauce
Die Béchamelsauce ist eine klassische französische Grundsoße, die in vielen Gerichten verwendet wird. Sie ist besonders cremig und verleiht den Speisen eine köstliche Geschmacksnote. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es goldbraun wird.
Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die Sauce zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Dabei weiterhin rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Béchamelsauce ist fertig! Sie können sie nun für weitere Gerichte verwenden oder direkt servieren.
Lasagne Bolognese mit Bechamelsoße
Die Lasagne Bolognese mit Bechamelsoße ist ein wahrer Klassiker der italienischen Küche. Hier ist das Rezept:
Zutaten für die Bolognesesoße:
- 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Bolognesesoße:
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist.
Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Dann mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Gehackte Tomaten dazugeben und die Soße für mindestens eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Bolognesesoße ist fertig!
Zutaten für die Bechamelsoße:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Bechamelsoße:
Die Zubereitung der Bechamelsoße erfolgt nach dem oben genannten Grundrezept für Béchamelsauce.
Weitere Zutaten:
- Lasagneblätter
- Geriebener Käse zum Überbacken
Zubereitung Lasagne Bolognese mit Bechamelsoße:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Auflaufform mit etwas Bolognesesoße bestreichen, dann eine Schicht Lasagneblätter darüber legen. Abwechselnd Bolognesesoße, Bechamelsoße und Lasagneblätter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die letzte Schicht sollte mit Bechamelsoße abgeschlossen werden. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Lasagne für ca. 30-40 Minuten im Backofen backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Wie bereite ich die Béchamelsauce zu?
Die Zubereitung der Béchamelsauce ist sehr einfach. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie das Mehl hinzu und schwitzen Sie es leicht an. Gießen Sie nach und nach die Milch ein und rühren Sie ständig, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist die Béchamelsauce fertig!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Grundrezept Béchamelsauce beträgt etwa 10 Minuten. Für die Lasagne Bolognese mit Bechamelsoße müssen Sie mit einer Gesamtzubereitungszeit von ca. 2,5 Stunden rechnen.
Portionen:
Das Grundrezept für die Béchamelsauce reicht für ca. 4 Personen. Die Lasagne Bolognese mit Bechamelsoße ist für etwa 6-8 Personen geeignet.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach Zubereitungsart und verwendeten Zutaten variieren.
Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um den Geschmack Ihrer Béchamelsauce zu verbessern.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihrer Sauce eine individuelle Note zu verleihen.
- Sie können die Bolognesesoße und die Bechamelsoße im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit bei der Zubereitung der Lasagne.
- Probieren Sie auch andere Variationen der Lasagne, z.B. vegetarische oder Fischlasagne.
Häufig gestellte Fragen:
F: Kann ich die Béchamelsauce einfrieren?
A: Ja, Sie können die Béchamelsauce problemlos einfrieren. Geben Sie sie dafür in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn ins Gefrierfach. Vor dem Verwenden einfach auftauen und erneut erwärmen.
F: Kann ich die Lasagne auch ohne Fleisch zubereiten?
A: Ja, Sie können die Lasagne ganz einfach vegetarisch zubereiten. Verwenden Sie anstelle des Hackfleischs z.B. Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika.
F: Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?
A: Die Lasagne kann im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Verzehr gut durcherhitzen.
Probieren Sie diese köstlichen Rezepte aus und lassen Sie sich von der cremigen Béchamelsauce verwöhnen. Guten Appetit!
