Was gibt es Schöneres als in der Weihnachtszeit köstliche Plätzchen zu naschen? Ein klassisches Rezept, das bei Groß und Klein beliebt ist, sind Bärentatzen. Diese leckeren Schokoladenkekse sind einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss. Wir haben für dich das original schwäbische Rezept mit Model herausgesucht. Lass dich von diesen süßen Leckerbissen verzaubern!
Bärentatzen - Rezept
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 50 g Kakao
- 1 Prise Salz
- 1 Eiweiß
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
1. Das Mehl, den Puderzucker, Kakao und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Das Eiweiß hinzufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. Die Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
7. Die gehackten Mandeln in die geschmolzene Schokolade geben und gut vermischen.
8. Auf jede Teigkugel einen Klecks Schokolade setzen und mit einer Gabel zu Bärentatzen formen.
9. Die Bärentatzen für ca. 10-12 Minuten im Backofen backen, bis sie leicht knusprig sind.
10. Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Gönne dir diese köstlichen Bärentatzen zu einer Tasse Kaffee oder Tee und genieße den weihnachtlichen Geschmack. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk oder Mitbringsel zu einer Adventsfeier. Lass dich von ihrer leckeren Schokoladennote verzaubern und teile sie mit deinen Liebsten.
Die Zubereitung der Bärentatzen dauert insgesamt etwa 1 Stunde, inklusive der Ruhezeit des Teigs im Kühlschrank. Die Backzeit beträgt ca. 10-12 Minuten. Du erhältst etwa 20 Bärentatzen aus dieser Menge.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 150
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 19 g
- Eiweiß: 3 g
Tipps:
- Verfeinere die Bärentatzen mit einer Prise Zimt oder Vanille für eine weihnachtliche Note.
- Statt gehackter Mandeln kannst du auch gehackte Haselnüsse verwenden.
- Für einen glutenfreien Genuss kannst du glutenfreies Mehl verwenden.
FAQs:
Frage: Kann ich die Bärentatzen länger aufbewahren?
Antwort: Ja, du kannst die Bärentatzen in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie bleiben etwa eine Woche lang frisch und knusprig.
Frage: Kann ich die Schokolade für die Bärentatzen auch temperieren?
Antwort: Ja, das ist möglich. Durch das Temperieren erhält die Schokolade einen schönen Glanz und eine knackige Konsistenz. Du kannst entweder die Tabliermethode oder die Schmelzmethode verwenden.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Zubereiten der Bärentatzen und eine genussvolle Weihnachtszeit!
