Rezept Backofen: Artischockenrezepte

Artischocken sind köstliche und gesunde Gemüsesorten, die auf vielfältige Weise zubereitet werden können. Ob als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht, Artischocken sind immer eine Bereicherung für jeden Speiseplan. Hier sind einige köstliche Rezepte, die Ihnen zeigen, wie vielseitig Artischocken sein können.

Artischocke mit Tomatensalsa

Zutaten:

• 2 Artischocken
• Saft von 1 Zitrone
• 4 reife Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frisches Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Artischocken waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Stiel abschneiden und die Spitze abschneiden.
2. Die Artischocken in kochendem Wasser mit Zitronensaft 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
3. Die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Das Basilikum grob hacken.
4. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Tomatensalsa in die Artischocken füllen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Artischocken mit Zitrone, Knoblauch und Parmesan

Zutaten:

• 4 Artischocken
• 2 Zitronen
• 4 Knoblauchzehen
• 100 g Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen und den Stiel abschneiden. Die Spitze der Artischocken abschneiden und die Artischocken halbieren.
2. Die Artischocken in kochendem Wasser mit dem Saft einer Zitrone 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
3. Den Knoblauch fein hacken und den Parmesan reiben.
4. Die Artischockenhälften auf ein Backblech legen und mit einem Mix aus Zitronensaft, Knoblauch, Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Die Artischocken im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Italian-style roasted artichokes

Zutaten:

• 4 Artischocken
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Bund frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen und den Stiel abschneiden. Die Spitze der Artischocken abschneiden und die Artischocken halbieren.
2. Den Knoblauch fein hacken und den Thymian grob hacken.
3. Die Artischockenhälften in eine Auflaufform legen und mit Knoblauch, Thymian, Olivenöl, Zitronensaft und Salz und Pfeffer beträufeln.
4. Die Artischocken im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Artischocken sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralien und sind reich an Ballaststoffen. Probieren Sie diese leckeren Artischockenrezepte aus und genießen Sie die Vielfalt dieser besonderen Gemüsesorte.