Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Aquafaba-Rezepte vorstellen - die perfekte Wahl für alle, die sich vegan ernähren oder auf der Suche nach neuen kulinarischen Abenteuern sind. Aquafaba ist ein faszinierendes Produkt, das aus dem Kochwasser von Kichererbsen gewonnen wird. Es hat eine erstaunliche Eigenschaft, können Sie damit vegane Ei-Ersatzprodukte wie Baisers oder Schokomousse herstellen. Sehen Sie sich unten unsere Auswahl an einfachen und leckeren Rezepten an!
Aquafaba Schokomousse
Das Rezept für diese luftige Aquafaba Schokomousse ist super einfach und unwiderstehlich lecker. Sie benötigen nur wenige Zutaten: Aquafaba, Schokolade, Zucker und Vanille. Geben Sie das Aquafaba in eine Schüssel und schlagen Sie es zu einer festen Masse. Schmelzen Sie die Schokolade und rühren Sie sie vorsichtig unter das Aquafaba. Fügen Sie Zucker und Vanille hinzu und mischen Sie alles gut. Verteilen Sie die Mousse in Gläsern und lassen Sie sie für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden. Das Ergebnis ist eine cremige und schokoladige Köstlichkeit, die Sie begeistern wird!
Zutaten:
- 150 ml Aquafaba
- 100 g dunkle Schokolade
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung:
- Das Aquafaba in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu einer festen Masse schlagen.
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und vorsichtig unter das Aquafaba rühren.
- Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Schokomousse in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit sie fest wird.
- Mit Früchten oder Schokoladenstreuseln garnieren und genießen!
Vegane Plätzchen mit Marzipan
Diese veganen Plätzchen mit Marzipan sind köstlich knusprig und zart. Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Aquafaba dient als perfekter Ei-Ersatz und verleiht den Plätzchen eine tolle Konsistenz. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und die Plätzchen nach Belieben formen und verzieren. Perfekt für Weihnachten oder einfach nur zum Naschen!
Zutaten:
- 150 ml Aquafaba
- 200 g Marzipan
- 200 g Mehl
- 100 g Puderzucker
Anleitung:
- Aquafaba in eine Schüssel geben und zu einer festen Masse schlagen.
- Marzipan grob raspeln und zum Aquafaba geben.
- Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 180°C vorheizen. Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Vegane Baisers
Sie können Aquafaba auch als Ei-Ersatz für diese köstlichen veganen Baisers verwenden. Die Baisers sind außen knusprig und innen weich und zart. Sie können sie einfach pur genießen oder mit veganer Schlagsahne und frischen Beeren servieren. Ein wahrer Genuss für jeden Anlass!
Zutaten:
- 120 ml Aquafaba
- 160 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung:
- Das Aquafaba in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einer steifen Masse schlagen.
- Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Vanilleextrakt und Zitronensaft unterrühren.
- Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Baisers auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 100°C etwa 1,5 Stunden backen, bis die Baisers fest sind.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Mit veganer Schlagsahne und frischen Beeren servieren.
Probieren Sie diese wunderbaren Aquafaba-Rezepte aus und lassen Sie sich von ihrem Geschmack und ihrer Vielseitigkeit begeistern! Ob Sie bereits vegan leben oder einfach nur auf der Suche nach neuen kulinarischen Genüssen sind, diese Rezepte werden Sie definitiv inspirieren. Guten Appetit!
