Gefüllte Auberginen
Zutaten:- 2 mittelgroße Auberginen
- 200 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- 100 g Reis
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
**Anleitung:**1. Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herausschneiden, sodass eine kleine Schale entsteht. 2. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermengen und anbraten, bis das Hackfleisch braun und durchgebraten ist. 3. Die Paprika und Tomaten würfeln und zusammen mit dem Reis zum Hackfleisch geben. Alles kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. 4. Den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. 5. Die Auberginenschalen mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. 6. Die gefüllten Auberginen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind. 7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben: pro Portion (Aubergine mit Füllung - 400 g)
Kalorien: 320 kcal
Kohlenhydrate: 30 g
Protein: 18 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 9 g
Tipp: Sie können die gefüllten Auberginen auch mit Käse überbacken, um ihnen eine knusprige, goldene Kruste zu verleihen. Dazu einfach geriebenen Mozzarella oder Parmesan über die gefüllten Auberginen streuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. **Häufig gestellte Fragen:**1. Welche Beilage passt zu gefüllten Auberginen?
Gegrilltes Gemüse, Salat oder Reis sind leckere Beilagen, die gut zu gefüllten Auberginen passen.
2. Kann ich die gefüllten Auberginen auch einfrieren?
Ja, die gefüllten Auberginen können problemlos eingefroren werden. Wickeln Sie sie dazu einzeln in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in eine luftdichte Behälter und frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank langsam auftauen lassen und dann im Ofen erwärmen.
3. Was kann ich mit dem Aubergineninneren machen?
Das herausgenommene Auberginenfleisch können Sie klein hacken und als Zutat für eine Soße, Suppe oder einen Auflauf verwenden.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für gefüllte Auberginen aus! Die Kombination aus zartem Auberginenfleisch, herzhaftem Hackfleisch, Paprika, Tomaten und Gewürzen macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach einem leichten Abendessen oder einem beeindruckenden Hauptgericht sind, diese gefüllten Auberginen werden Sie nicht enttäuschen. Guten Appetit!
